Рецепт фарширування каджуна вуду

• Квітня 28, 2024

У ресторані Half Shell в Мемфісі є неймовірні морепродукти; багато приправ з канюнськими приправами, а також кілька страв з каджунської страви. Вони особливо популярні серед місцевих жителів за їх стейк-каджуном, лососем, сомом, куркою та креветками, що подаються на великій допомозі їх знаменитим фаршу з креветок вуду. Оскільки багато хто з нас не можуть провести весь свій час у Мемфісі, моя клонована версія Набивання Каюна Вуду можна легко зробити в домашніх умовах за допомогою комерційної суміші для наповнення (один із предметів зручності, який є насправді їстівним) та декілька доповнень.

Звичайно, найкраще в ресторані справжня річ, але цей смачний гарнір близький до оригіналу і стане популярною стравою в домашніх умовах для подачі на грилі або печеному м’ясі, курці, рибі та морепродуктах, особливо посипаних почорнілою приправою або моя улюблена приправа N'awlins (рецепт нижче), яку можна зберігати на полиці шафи і використовувати в десятках страв.

8 порцій


4 унції ковбаси Андуй, подрібненої
4 унції невеликих салатних креветок

3 склянки води
1 столова ложка приправи з солі без солі (рецепт нижче)
1/2 склянки вершкового масла

1 6 унція пакетна суміш для фарширування кукурудзяного хліба
1 6 унція пакетна куряча начинка суміш

1. Помістити нарізану ковбасу Андуй в сковороду; коричневий на середньому вогні.
2. Помішайте креветки, вимкніть вогонь і відставте.
3. Доведіть воду до кипіння; додати приправу і масло; кип'ятити, поки масло не розтопиться.
4. Насипте ковбасу і креветки разом з вмістом пакетиків для начинки.
5. Добре розмішайте, накрийте сковороду і дайте сидіти, поки вода не вбереться.

Сума на порцію
Калорійність 315 Калорій жиру 148
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 47% протеїну 13% вуглеводів. 40%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 16 гр
Насичений жир 9 гр
Холестерин 68 мг
Натрію 859 мг
Загальний вуглевод 32 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукор 2 гр
Білок 10 гр

Вітамін А 9% Вітамін С 1% Кальцій 0% Залізо 21%

---

Приправа без солі

1 1/2 столової ложки цибульного порошку
2 столові ложки свіжомолотого чорного перцю
1 столова ложка паприки
1 столова ложка сушеної петрушки
1 столова ложка порошку часнику
1 столова ложка подрібненого лаврового листя
1/2 чайної ложки меленого білого перцю
1 1/2 столової ложки чебрецю
1/4 чайної ложки сушеного майорану
1 столова ложка кайенського перцю (або менше залежно від того, наскільки гарячий ви хочете)
1 ч. Ложка МСГ або Акцент (необов’язково)
1 щіпка сухої гірчиці

Відміряйте всі інгредієнти в банку з щільно прилягаючою кришкою. Добре збийте, щоб перемішати. Це зберігатиметься до року, якщо зберігати в прохолодному темному місці.
Примітка: для солоного варіанту додайте склянку солі.