Чай Чай

• Може 5, 2024

Чай Чай

Що таке Чай? Чай Чай - важливий основний елемент індійської культури. Чай також може називатися Масала Чай, або Чай Масала. Чай просто означає чай на гінді, а Масала - спеція на хінді.

В Індії Чай так само популярний, як і кава в Сполучених Штатах. Насправді Чай дуже популярний у всьому світі. Чай - це традиційний спосіб вітання гостя в індійському будинку, а в індійських ресторанах або громадських соціальних заходах Чай буде випити. Вона глибоко вбудована в індійську культуру.
Деякі вважають, що, оскільки Індія була розташована серед пряних маршрутів, Індія торгувала китайськими буддистами за чай. Кажуть, що колись король любив Чая і що він може бути прив’язаний до стародавніх королів. Серед схематичної історії Чая справді невідомо, звідки зародився власне базовий рецепт, і коли він набув широкого поширення та популярності.

Є деякі свідчення того, що він став популярним під час англійських колоніальних днів. Докази вказують на те, коли англійці експортували більшість індійських чаїв для британського використання. Залишити чай за цим було поганої якості.

Сотні років індійські жінки робили ароматні пряні чаї. Рецепт може відрізнятися від регіону до регіону, або у кожного домогосподарства можуть бути свої спеціальні «добавки або спеції» до основного рецепту Чая. Процес не простий. Спеції сушать на сонці, а потім подрібнюють вручну. Сам чай заварюватиметься щонайменше годину на повільному вогні. Це робиться над відкритим вогнем. Основні інгредієнти рецепту - це пряне молоко, чорний чай та цукри. Деякі з поширених спецій додаються: кориця, гвоздика, подрібнений корінь імбиру, мускатний горіх, зірка анісу, кардамон і чорний або білий перець.
Рецепти передаються від родини до родини і майже ніколи не записуються. Зазвичай він містить дві частини спецій до трьох частин води і міцний чорний чай (наприклад, Дарджилінг).

Масала Чай має користь для здоров’я. Чай має коріння в античній системі індійської медицини під назвою Аюрведа. Чай відчуває потепління і сприяє травленню. Також додавання різних спецій або трав додасть користь для здоров'я. Наприклад, додавання кориці діє як стимулятор, а кориця містить сатицилати, які борються з болем і поганими бактеріями. Імбир знову відновить імунну систему. Мед перекриє горло. І весь чорний чай містить молекулярні поліфенали, які виділяють антиоксиданти. Він містить мало кофеїну. Масала Чай можна подавати гарячим або холодним.


Замість чайних чашок і блюдців, які тут використовуються в Америці, в Індії чашки замінюються приблизно на три дюймові глибокі тарілки. Індіанці зупинятимуться на тих, що відомі як "Chai Stalls". Вони розташовані скрізь по всій Індії. Вони рівнозначні американським кав’ярень. Індійський Чай обслуговується Чайвала. Це рівнозначно американським баристам