Китайський рецепт запасних ребер

• Квітня 26, 2024

Ці китайські запасні ребра роблять смачну страву в будь-який час року. Їх два рази обсмажують, щоб надати ребрам додаткову хрустку текстуру. Потім вони покриваються солодким соусом, в якому використовується оцет Чіньцзян, дивовижно ароматний чорний китайський оцет. Спробуйте цей смачний рецепт і дайте мені знати, що ви думаєте на форумі з китайської кухні, знайденому тут. Насолоджуйтесь!

Щоб переглянути відео з цими інструкціями, натисніть тут.

3 фунти запасних
3 - 4 склянки арахісової олії

Маринад:
1 ч.л.
¼ чашка соєвого соусу з низьким вмістом натрію
1 столова ложка вина для шао
2 ст. Ложки кукурудзяного крохмалю

Соус:
½ склянки води
½ склянки цукру
½ склянки соєвого соусу з низьким вмістом натрію
1/3 склянки оцту Чиньян
1½ ст.л. кукурудзяного крохмалю (Якщо ви віддаєте перевагу реберному соусу густим і липким, тоді використовуйте 2 ст. Ложки кукурудзяного крохмалю)

1. Обріжте якомога більше зовнішнього жиру від ребер. Ви можете залишити жир, якщо хочете; Я знаю, що є багато з вас, яким це подобається.


2. Далі покладіть ребра у велику ємність з щільно прилягаючою кришкою і додайте маринад у наступному порядку. Спершу посипайте тендері м'яса і руками переконайтесь, що кожен шматок рівномірно покритий. Потім залийте соєвим соусом і шао синним вином по ребрах. Ретельно перемішайте їх. Нарешті, знов посипте кукурудзяний крохмаль руками, щоб переконатися, що він рівномірно покриває ребра. Поставте кришку на ємність і дайте ребрам маринуватися протягом 30 - 45 хвилин при кімнатній температурі.


3. Поки ребра маринуються, приготуйте соус. У невеликій мисці змішайте всі компоненти для соусу, крім кукурудзяного крохмалю, і відкладіть цю суміш.


4. У невеликій чашці змішайте кукурудзяний крохмаль лише трохи води, щоб він розчинився. Потім відкладіть цю суміш убік.


5. Як тільки ребра маринуються, ретельно їх злийте. Потім високо нагрійте арахісове масло.


6. Коли олія досягає 350F за допомогою щипців, повільно додайте в ребра. Залежно від розміру воку, готуйте лише близько 4 ребер одночасно. Пам'ятайте, що ми не хочемо переповнювати вок або температура може впасти занадто низько, щоб ребра правильно приготувались. Дайте їм варитися від 2 до 3 хвилин, потім вийміть їх з олії і покладіть на тарілку, оброблену паперовими рушниками. Закінчіть варіння ребер, що залишилися, партіями.


7. Після того, як всі реберця приготуються, приготуйте їх обсмажити вдруге. Поверніть температуру масла до 350F. Потім помістіть першу партію ребер назад в олію і обсмажте їх протягом 3 - 5 хвилин або поки вони не стануть коричневими і хрусткими. Потім вийміть їх і покладіть на іншу чисту тарілку, вистелену паперовими рушниками. Продовжуйте наступну партію ребер, поки всі ребра не будуть обсмажені вдруге.


8. Після того, як всі ребра будуть обсмажені двічі, вийміть масло з вока і витріть його паперовим рушником. Потім додайте соусну суміш і нагрійте її на сильному рівні.


9. Коли соус тільки почне кипіти, додайте суміш кукурудзяного крохмалю. Доведіть його до повного кипіння, постійно помішуючи, коли він загусне.


10. Як тільки загусне, вимкніть вогонь, додайте реберця в соус і помішуйте, поки вони ретельно не покриються.


11. Коли вони рівномірно покриті соусом, тоді вони готові до подачі. Робить 2 - 3 порції.

Відео Інструкція: Ребра в духовке с картофелем.Простой рецепт вкусного блюда. Китайская кухня. (Квітня 2024).