Молюски в тайському кокосовому червоному каррі

• Може 15, 2024

Тайський каррі з морепродуктами завжди був одним із моїх улюблених. Якщо ви хочете використовувати готові страви з каррі, на азіатських ринках доступно багато. Тут, у Каліфорнії, часто доступні Mae Ploy, Mae Sri, Lobo та деякі інші. Мені подобається посилити аромат підготовлених страв з каррі, додавши кілька шматочків листя каф'єрського вапна. Вони додають цьому відвару чудовий аромат.

Ви можете зробити власні страви з каррі і зберігати в скляних банках у холодильнику для легких швидких страв.

Молюски в тайському кокосовому червоному каррі
Моя швидка і проста дивовижна закуска або рецепт основної страви стануть улюбленою в ту хвилину, коли ви її скуштуєте. Вам сподобається, що на підготовку потрібно менше 15 хвилин.
Подається: 4 як антре, або більше десятка як закуска
Інгредієнти
2 столові ложки кокосової олії
6-8 зубчиків свіжого часнику, фаршу
2 столові ложки фаршу свіжого імбиру
1 ½ - 2 столові ложки червоної пасти каррі
1 пара листя вапна Каф'є зісковзнулась ^ необов’язково
1 столова ложка рибного соусу
2 склянки бульйону з морепродуктів
2 склянки кокосового молока (бренд Chaokoh хороший або Mae Ploy)
4 кілограми молюсків (Littlenecks або Manilla), промити і очистити
6 столових ложок свіжої кінзи, подрібненої
l вапно нарізати клинами
Інструкції
Розтопіть кокосову олію в середньому посуді на середньому вогні.
Додаємо часник і імбир. Варіть 2-3 хвилини, поки часник не запахне, але не пригорить.
Додайте пасту з червоного каррі, обсмажте, поки вона не пахне і не відокремиться, додайте рибний соус, листя лафету, якщо використовувати суміш.
Влити в горщик бульйон і кокосове молоко. Тушкуйте бульйонну суміш пару секунд, поки добре не перемішається.
Додайте молюски і варіть накрившись 5-7 хвилин, періодично помішуючи, поки молюски не відкриються. Відмовтеся від усіх молюсків, які все ще закриті.
Додайте кінзу і дайте горщику швидко помішати. Перекладіть молюски і бульйон у велику миску для подачі і видавіть столову ложку свіжого соку лайма над стравою.
Подайте додаткові вапняні клини і назвіть Phrik pla для обідів, щоб підлаштувати їх смак. Відвар добре поєднується з локшиною з бобових ниток, рисом або хрустким хлібом.
Насолоджуйтесь!

Відео Інструкція: Тайський суп на кокосовому молоці: покроковий рецепт (Може 2024).