Пряний рецепт смаженого буряка

• Квітня 28, 2024

Буряк - це зовсім недостатньо використаний овоч індійської кухні. У дитинстві, буряк ніколи не був моїм улюбленим, але зараз я їм надзвичайно насолоджуюся. Вони дуже смачні, дуже здорові і насичені великою кількістю вітамінів і мінералів. Вони є чудовим джерелом калію, магнію, міді, рибофлавіну, заліза і обох вітамінів А і С.

Я вважаю за краще використовувати для цієї страви дитячу буряк (розміром 1-1,5 дюйма); вони, як правило, трохи солодші і дуже ніжні, коли готуються. Але якщо дитяча буряк недоступна, цілі буряки працюватимуть так само добре, але пам’ятайте, що час приготування потрібно буде відповідно відрегулювати. Мені також подобається використовувати суміш як дитячого червоного рубінового буряка, так і дитячого жовтого золотистого буряка для цього рецепту, але сміливо використовуйте все, що найлегше доступне. Якщо ваші буряки приходять із зеленню, не кидайте їх. Зелень буряка - чудове і смачне джерело заліза і його можна вживати в будь-яких овочевих, дал або смажених стравах (схожий на шпинат).

Оскільки буряк відомий тим, що залишає плями, може бути гарною ідеєю використовувати рукавички та фартух при лущенні та підготовці буряка.


Пряні смажені буряки

Інгредієнти:

1 фунт змішаних червоних та жовтих буряків (очищених від шкірки та обрізки), нарізаних невеликими клинами
1 великий шалот, дрібно фаршений
Piece ”шматочок імбиру, очищений від шкірки і дрібно нарізаний
¼ чашка меду хорошої якості
сік ½ лайма (або лимона)
¼ порошок меленого кмину
½ ч. Ложки масала
щіпка порошку червоного чилі, необов’язково
сіль і перець за смаком
2 ст.л. олії, рослинна рапс
свіже нарізане листя кінзи, для гарніру

МЕТОД:

Розігрійте духовку до 200 градусів F (200-205 град.С).

У велику миску для перемішування додайте олію разом з медом і соком лайма. Добре перемішайте віночком, щоб з’єднати, і додайте імбир і шалот. Далі додайте всі спеції (сіль, перець, мелений кмин, гарам масала і червоний порошок чилі). Добре перемішайте і додайте дитячий буряк. Кидаємо акуратно на покриття і перекладаємо на неглибоку духовку, випікаючу форму. Накрийте блюдо алюмінієвою фольгою і обсмажте 30 хвилин. Потім зніміть фольгу і дайте прожарити непокриту ще 10-15 хвилин, поки вилка не стане м'якою. Гарнір свіже нарізаними листям кінзи та подаємо з теплими шапатісами та свіжим рисом басмати.


ВАРІАЦІЇ:

Додайте до страви кілька підсмажених шматочків волоського горіха, мигдалю або кешью для додаткової текстури та хрусткості.


БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: Как Приготовить Салат Из Редиски | Весенний Салат с Редисом | Евгений Клопотенко (Квітня 2024).