Спільний Purslane

• Може 9, 2024

Звичайний портулак - одна з тих сукулентів, яку багато садівників просто люблять ненавидіти. Це майже вважається нікчемним бур’яном. Тим не менш, це не розповідає про всю історію, що стоїть за цією рослиною, що походить від латинської назви, Portulaca oleracea.

Кулінарні вживання

Незважаючи на те, що садівники сьогодні розглядають це як бур’ян, це було не завжди так. Насправді його все ще культивують у деяких країнах світу. Це найбільше цінується садівниками кухні, оскільки рослина використовується найчастіше як овоч у всьому світі. Як свіжий зелений, його часто використовують у свіжих салатах, особливо в хлібних салатах на Близькому Сході. Часто готується як варений овоч, його використовують в соусах і перемішують фрі. Портулан додається також до інших приготованих страв, таких як супи, запіканки та рагу. Свого часу його звичайно маринували для вживання взимку. Це зазвичай робилося до того, як у нас було так багато інших засобів збереження овочів. Деякі люди використовують пурслан як замінник бами в гумбо та інших стравах.

Насіння перламутру корисні як ароматизатори, і їх можна використовувати в значній мірі так само, як ми використовуємо насіння кмину та маку.

Доступні сорти

Що стосується його використання в якості овоча, насправді існує кілька різновидів рослини, які спеціально вирощують садівники. Золота форма була відома у Франції ще у 1612 р. Цей сорт має яскраво-червоне стебло та жовте листя та стебла листя. Це має дуже м'який смак. Його часто віддають перевагу салатам.

Золотий високий портулак відомий своїми золотисто-зеленими листям та золотистими стеблами.
Нефритовий зелений портулак більш вертикальний, ніж видова рослина.
Пазлан зеленого саду, як правило, вертикальний і значно більший, ніж види.

У класичній овочевій книзі М.М. Вільморін-Андріо, який був опублікований англійською мовою в 1885 р., Автор описує один сорт під назвою крупнолистий золотий портулак. Він сказав, що це має повільніші темпи зростання, ніж інші. Цей компактний сорт має листя, які легко вдвічі більше, ніж у виду та більшості інших сортів. Вони тримаються тісно разом на ніжці.

Лікарські засоби

У ряді країн портулак використовується в різних лікарських цілях. Він визнаний своїм охолоджуючим ефектом і відзначається високим вмістом вітаміну С. З цієї причини матроси використовували матросів для лікування цинги.

У Китаї портулак використовується для його пом'якшувальних якостей шкіри і є улюбленим для лікування різних видів шкірних захворювань, таких як шкірні виразки та рани. Також використовується як сечогінний засіб.

Насіння також використовують у різних стравах. Наприклад, їх перемелюють у вигляді борошна або страви і додають до хліба, коржів, хлібобулочних виробів та каш.

Трав'яні рослини Кульпепера перераховують багато лікарських препаратів для портулак. Він повідомив, що це добре для кашлю, блювоти, задишки, надмірної спраги, як засіб для сну та заспокійливого засобу. Крім використання трави, він також рекомендував насіння як верміфуг та для інших цілей.

Поживні речовини

Деякі звіти свідчать, що рослини мають високий вміст корисних омега-3 жирних кислот.

Якщо порівнювати його з деякими культурними рослинами салату, то портулан дуже корисний, коли йдеться про вміст поживних речовин. Згідно з таблицями складів харчових продуктів USDA, сирий портулак особливо високо містить залізо, кальцій, вітамін А і вітамін С. Листя і стебла набагато поживніші, ніж листя листя салату.