Рецепт кукурудзяного мака Чуа

• Може 19, 2024

Maque Choux найкраще готувати зі свіжої кукурудзи на качані, але невеликі заморожені кукурудзяні ядра є прийнятною заміною.

Вихід: подається 6

3 столові ложки вершкового масла
3 столові ложки оливкової олії
4 склянки кукурудзяних ядер (4 - 6 свіжих колосків або заморожених ядер)
1 середня жовта цибуля, дрібно нарізана
2 зубчики часнику, фарш
1 болгарський перець, дрібно нарізаний
1/2 склянки верхівки зеленої цибулі, подрібненої
1 чайна ложка морської солі
1 чайна ложка чорного перцю
1/2 чайної ложки перцю кайенського
1 чайна ложка солодкої паприки
1 чашка курячого або овочевого запасу з низьким вмістом натрію (див. Примітки кухаря)
1 столова ложка вершкового масла
2 яйця, злегка збити
1 склянка молока
2 столові ложки цукру

Розтопіть 3 столові ложки вершкового масла і оливкову олію на сковороді на середньому вогні. Додайте кукурудзу, цибулю, болгарський перець і зелену цибулю, помішуючи просто так, щоб овочі не пригоріли. Пасеруйте, поки цибуля не стане м'якою і прозорою. Додайте часник і пасеруйте ще хвилину, помішуючи, щоб часник не пригорів. Додайте приправи, помішуючи, щоб з’єднати. Зменшіть тепло до дуже низького рівня; додайте шматочок і тушкуйте, поки рідина майже не випарується, часто помішуючи. Вмішайте залишки 1 столової ложки вершкового масла до розплавлення.

У мисці збийте збите яйце і молоко разом до пінистості. Поступово додайте до кукурудзяної суміші яєчну суміш, швидко помішуючи, щоб яйця не збилися. Додайте цукор, перемішайте і збільшуйте нагрівання до середнього рівня і доведіть суміш до кипіння. Зменшіть нагрівання до низького рівня, накрийте каструлю і готуйте 10 - 15 хвилин, періодично помішуючи і вичісуючи дно каструлі, щоб суміш не спалилася.

Зняти з вогню і перекласти в розігріту миску для подачі. При бажанні посипте трохи зайвої паприки і зеленою цибулею. Подавайте в гарячому вигляді.


Примітки кухаря:
Хоча переважні домашні запаси, у вашого місцевого продовольчого магазину доступно багато дійсно хороших запасів із консервів чи коробки. Коли це можливо, виберіть «натуральний» запас і завжди вибирайте запас із низьким вмістом натрію або «без солі». Якщо ви не можете знайти запас із низьким вмістом натрію, не додайте в страву сіль після додавання запасу. Потім спробуйте спочатку, перш ніж додати сіль за смаком.

Варіація: Замініть баночку з помідорами та зеленими чілі на марці Rotel. Ці гострі помідори додають приємний розмір цьому гарніру. Rotel поставляється в декількох різних "грі". Оригінал добре працює в цій страві.

Для отримання найкращих результатів при перемішуванні інгредієнтів під час пасерування використовуйте дерев’яний шпатель. Ви можете легко «штовхати» їжу навколо сковороди. Плоский дерев’яний шпатель добре працює, щоб вискоблювати шматочки на дні каструлі при обезглаженні рідиною. Він також не подряпає ваші сковороди!

Відео Інструкція: САМЫЕ ВКУСНЫЕ БУЛОЧКИ с КУНЖУТОМ для гамбургеров очень мягкие Hamburger Buns Burger Bun Bánh mì Tròn (Може 2024).