Солоні яйця

• Може 18, 2024

Традиційний спосіб засолювання яєць використовує глину та морську сіль, змішану разом, потім поміщають у глиняні горщики, які закопуються під землею на певний період, залежно від того, наскільки солоні ви хочете, щоб були яйця. Ви можете зробити власні солоні яйця прямо на кухні за допомогою більш простого способу. Ось як:

По-перше, використовуйте найсвіжіші яйця, які ви могли придбати чи отримати, будь то качині яйця чи курячі яйця. Потім приготуйте чисту скляну банку з широким ротом, яка вмістила десяток яєць і води. Можна використовувати менші баночки, якщо велика банка недоступна. Просто розподіліть яйця і розчин солі в ці менші банки відповідно.

Приготуйте сольовий розчин, закипавши суміш 6 склянок води та 12 склянок крупнозернистої солі. Зніміть з вогню і дайте охолонути. Помістіть яйця в скляну банку / с. Вилити охолоджений розчин солі в банку / с. Відважте яйця, щоб вони не плавали. Можна використовувати герметичний пластиковий пакет, наповнений сольовим розчином, або чашку або миску. Накрийте банку перфорованим папером і зберігайте в прохолодному сухому місці. Залишайте непорушеним приблизно на 12 днів, після чого ви можете спробувати одне яйце, щоб з’ясувати, чи солоні яйця за вашим смаком.

Яйце відварити, дати постояти до охолодження, відкрити і покуштувати. Якщо недостатньо солоного, продовжуйте замочування ще 5 днів. Коли буде готово, варіть яйця протягом п’яти хвилин (твердо варена консистенція), після чого дайте настоятися 10 хвилин. Довше замочуйте яйця при використанні качиних яєць. Ви можете вирішити фарбувати яйця харчовим барвником. Солоні яйця при правильному варінні та варінні зберігатимуться без охолодження близько 2 тижнів.

Попит та споживання солоних яєць на Філіппінах - цілий рік. Це звичайний гарнір у філіппінських столах, будь то сніданок, обід чи вечеря. Зазвичай це робиться в салат зі свіжими стиглими помідорами і шалот або просто в парі зі смаженою рибою.

Солоні яйця - це звичайний товар на місцевих ринках та продовольчих товарах. За кордоном вони зазвичай продаються в азіатських магазинах, тому вони легко доступні. Час від часу я роблю власні солоні яйця з двох основних причин: я можу контролювати солоність яєць, і я впевнений, що яйця свіжі. Тільки з цих причин варто робити зусилля або робити власні солоні яйця.

Відео Інструкція: Солоні сирники із зеленню – рецепти Руслана Сенічкіна (Може 2024).