Експерт з аналітичних послуг - доктор філософії Гері Спідінг

• Може 17, 2024

Колн, кельтського походження, простежує свою довгу історію ще до кам'яного віку, з хвалебним зв’язком із Трансен-Пеннінським торговим шляхом у епоху бронзи. Він опинився на хребті Пеннін в Східному Ланкаширі, Північна Англія, приблизно так само, як Сідней Сільверман (депутат від праці Нельсона і Колна в 1935-1968 рр.), Як місце, що займається в Палаті громад, готовий стрибнути на його ноги під час його затятої битви за скасування повішення як смертної кари в Англії. Колн, центр романів Бронте і відомий випробуваннями на відьом протягом 1600-х років, - це захоплююче місце "З"

Доктор Гері Спідінг, доктор наук, засновник с Пивоваріння та дистиляція аналітичних послуг, ТОВ у Лексінгтоні, штат Кентуккі "Від" це дуже захоплююче місто. Його багате знання в галузі біохімії призвело його до Торонто, потім на південь до Сполучених Штатів як професор біохімії в Університеті Батлера в Індіані. Під час суботнього періоду він запропонував свої послуги спеціалісту з сенсорної оцінки Ільзе Шелтону в Технологічному інституті Сібеля в Чикаго, і незабаром після цього став директором лабораторій Сібель.

У 2003 році Спідінг заснував ТОВ «Brewing & Distilling Analytical Services LLC» для своїх клієнтів, яким потрібна спеціальна лабораторія для тестування напоїв. Аналітичні служби пивоваріння та вигонки здобули кваліфікацію як сертифікований інструмент тестування TTB. Деякі клієнти Spedding включають Діаджіо, Перно Рікарда, Анхезера Буша, Коурса, SAB Міллера, Браун-Формана, Буффало Трейса, Бакарді, Гамбринуса, Бріджпорта та Злого Алея Піта. Під час Великого американського фестивалю пива 2006 року в Денвері, штат Колорадо, його клієнти завоювали 23 медалі: 10 золотих, 5 срібних та 8 бронзових.

Досвід Спідінга як аналітика напоїв посилюється його досвідом як експерта сенсорного сприйняття. З доктором Крістофером Птахом з Alltech, Inc. він презентує сенсорні сесії для професійних суддів з пива на Великому американському фестивалі пива разом із Аромат активний капсули в базовому лагері. Він забезпечує Ноти аромату які визначають конкретні ароматизатори та приклади, а також дескриптори, інформацію, пороги та детальну інформацію про те, як відбувається кожен хімічний засіб у процесі заварювання, а також засоби контролю, які можуть усунути їх виникнення. Потім група може використовувати вільний вибір профілю для випробування кожного хімічного речовини. Вони ідентифікують запах, аромат і відчуття кожного прикладу, а потім пов'язують своє сприйняття з термінологією, наданою в Ноти аромату

Вільний вибір профілю необхідний, оскільки люди сприймають аромати по-різному. Паланти можуть сприймати Диметилсульфід (DMS) як томатний сік, вершкова кукурудза, капустяна вода, солодка кукурудза або устриці. Це сприйняття може змінюватися, виходячи з порогового рівня. Приморські люди можуть бути десенсибілізовані до DMS, оскільки планктон виробляє мільйони тонн, які потім затримуються у приморському повітрі.

Ацетальдегід може сприйматися як зелені або сині яблука, авокадо, порізана трава, диня, гарбуз або зелене листя у магазині квітникарів. Суддя може виявити ацетальдегід у більш високих рівнях у пиві, вирощеному з деревини, завдяки складній хімії для відновлення окислення у деревині.

Додаткова примітка

Spedding створив всеосяжний веб-сайт з новинами та інформацією для тих, хто в цій галузі, включаючи аналітичні прийоми та поради, куточок смаку, список власних публікацій, книг і журналів для довідок, порад, календаря подій та посилань на товариства в межах галузь напоїв Для отримання додаткової інформації відвідайте сайт за адресою //www.alcbevtesting.com

Ура!