Рецепт Фастнахта

• 2 склянки молока
• 1 склянка картопляного пюре (не додається сіль, молоко або масло)
• 1/2 склянки цукру + 1/2 ч. Л. цукор
• 1 паличка маргарину
• 1 пакет дріжджів швидкого підйому
• 1/4 склянки теплої води
• 6-1 / 2 склянки борошна (розділене, 2 склянки + 4 1/2 склянки)
• 1 яйце
• 1-1 / 2 ч. Л. сіль
• 1 баночка (3 фунта) Crisco® або подібне вкорочення овочів для смаження

Додайте в суміш сіль і збите яйце. Додайте 4-1 / 2 склянки борошна, помішуючи його в суміш великою ложкою. Переверніть на добре просипану борошном дошку і замісіть приблизно 3 - 5 хвилин. За потреби додайте невелику кількість зайвої борошна, щоб тісто можна було обробляти, не прилипаючи до пальців. Змастіть велику миску. Помістіть тісто в змащену маслом миску. Накрийте тонким рушником і дайте піднятися в теплому вільному місці приблизно на 2 години або поки він не стане хоча б подвійним розміром.

На злегка посипану борошном поверхню розкачайте тісто товщиною 3/4 ". Для розрізання тіста ви можете скористатися пончиком або нарізати як типовий фастнахт - наріжте тісто на 3-х-4-дюймові широкі смужки, потім наріжте смужки на 3" до 4 "штук. Щоб центр Fastnacht повністю обсмажився, виріжте невелику щілину в центрі кожного шматка, використовуючи гострий прорізний ніж. Розкладіть шматочки тіста, приблизно 1-1 / 2" на 2 "один від одного, на великих лотках з восковим папером. Накрийте кожен лоток тонким рушником. Поставте лотки в тепле місце на 45 хвилин до години, або поки шматочки тіста не збільшаться приблизно вдвічі.

Нагрійте укорочення до 365º. Смажте до тих пір, поки обидві сторони не стануть золотисто-коричневими, обернувшись один раз. Злийте на білі паперові рушники. Перед подачею повністю охолодіть. Зберігати в закритому герметичному контейнері. Робить приблизно від 20 до 24 Fastnachts, залежно від розміру. Цей рецепт можна подвоїти, не змінюючи напрямків підготовки.

Щоб використовувати цей рецепт вирощених пончиків, для глазурованих пампушок:
Збийте разом: 2-1 / 2 склянки кондитерського цукру, 4 столові ложки маргарину і 1 чайна ложка ванілі. Додайте достатньо молока для отримання тонкої глазурі. Поглазуйте глазур поверх злегка теплих пончиків або занурте пончики в глазур.

Для порошкових пончиків:
Збийте трохи теплі пончики в мішечок з кондитерським цукром або комбінацією кондитерського цукру і кориці.