Кава французького ринку з французькою пресою

• Може 8, 2024

Існує так багато різних способів насолодитися кавою. Один з моїх улюблених методів пивоваріння - використовувати французьку пресу, особливо для макетного еспресо та Café au lait. Також відомий як прес-горщик, кавовий прес, кавовий плунжер або кафетер, Французька преса - це простий безфільтровий пристрій для заварювання кави, який був винайдений у Франції у 1850-х роках, але вперше запатентований Аттіліо Калімані в 1931 році.

Французька преса - це простий пристрій, який складається зі скляного чи прозорого пластикового глечика з кришкою та плунжерним механізмом, який має тонкий дріт або сітчастий фільтр. Кілька різних конструкцій доступні за розумними цінами. Бодум (//www.bodum.com), один з найпопулярніших брендів, має великий вибір - від скляних графіків до окремих стилів подорожей з пластику!

Заварювання є простим і майже не підтверджує. Кава заварюється, розміщуючи каву та воду разом, залишаючи варитися на кілька хвилин. Дозвіл місцевості та гарячої води в безпосередньому контакті протягом декількох хвилин фіксує справжній аромат кави та ефірні масла, які зазвичай потрапляють у паперові або золоті фільтри. Після досягнення часу заварювання плунжер повільно пригнічується, щоб захопити кавову гущу на дні графіну.

На продовольчому шоу кілька років тому представник Бодума зробив чашку еспресо за допомогою Французької преси. Вона приготувала для мене «макетне еспресо», вражаючи, тим більше, що для нього не потрібен дорогий предмет. Оскільки я зазвичай п'ю латте, я не можу говорити прямо на еспресо, але для напоїв у стилі еспресо це простий, недорогий і швидкий метод. Крім того, ви можете заварити «звичайну» каву та чай з тієї ж преси.

Поради щодо приготування кави з французькою пресою
Пам’ятайте, що скло може стати дуже гарячим. Гаряче скло більше схильне до поломки при попаданні. При перемішуванні суміші кава / вода найкраще використовувати дерев’яну ложку або кремнієвий шпатель.

Подрібнення повинно бути більш грубим, ніж те, що використовується для крапельної заварки з паперовим або золотистим сітчастим кавовим фільтром. Більш дрібні майданчики просочуться через прес-фільтр і потрапляють у каву.

Вода повинна бути близько 203 градусів за Фаренгейтом - трохи під температурою кипіння (212 градусів).

Французька пресована кава зазвичай міцніша і густіша і має більше осаду, ніж кава з крапельним відваром.

Використовувана основа залишається в «напої» після заварювання, тому смак найкраще насолодитися протягом 20 хвилин.

Як і у випадку з будь-яким новим методом, для створення власної «ідеальної заварки» потрібно трохи експериментувати.

Рецепт еспресо
Подрібніть три м'які столові ложки темних смажених кавових зерен в м’ясорубці (див. Підказку вище).

Перекладіть кавомолки у французький прес або кавовий плунжер. Додайте одну склянку (8 унцій) гарячої (не зовсім киплячої) води.

Повільно налийте достатньо води, щоб змочити подрібнення. Почекайте кілька секунд, а потім залийте залишки води французам.

Поставте кришку разом з пресом (плунжером) над графіном. Не натискайте. Приблизно через 60 секунд повільно натисніть на поршень, натискаючи вниз, щоб відфільтрувати зерна з рідини.

Налийте «еспресо» в розігріту кухлю, додавши при бажанні гаряче молоко.

Насолоджуйтесь відразу!

Відео Інструкція: РАНКОВА КАВА: Віктор РУДЕНКО, менеджер компанії Владам-Юг (Може 2024).

Французький ринковий стиль кави з французькою пресою, Cajun & Creole, кафе-нуар, каджун, креоль, кава, французька ринкова кава, французька преса