Рецепт Феттуччини Альфредо

• Квітня 30, 2024

Так, це справжня римська страва з макаронами. Зробити це не важко і точно не мало жиру!

Я якраз читав про Феттучін Альфредо під час різдвяних свят. Так, дійсно є Альфредо, і страва зародилася в Римі.

Історія іде про те, що дружина Альфредо народила, і щоб допомогти їй відновити сили, він створив цю страву. "Це додало зайвих жирів і білків до класичної римської традиції їсти феттукцин з маслом і сиром пармезан.

Під час відвідування ресторану Альфредо (Alfredo all Scorfa) страву подали Дуглас Фербенкс та Мері Пікфорд. Їм так сподобалось, що вони подарували Альфредо золоту виделку та ложку на честь цієї страви.

Зараз є три Альфредо рісторанте в Римі, але жодна не належить до родини Альфредо.

Коли рецепт був доставлений до США, американські кухарі не змогли отримати потрійний крем, що використовується в Італії. Вони почали додавати такі предмети, як швейцарський сир або яйця. Трюк для загущення американського важкого крему - відкрити тару і залишити її в холодильнику протягом ночі. Це не те саме, але допоможе. Також переконайтесь, що ваш холодильник чистий. Крем набере запахи, тому викине стару рибу.

Ось простий рецепт.

Феттучін Альфредо

Інгредієнти

• 1 фунт феттукцину
• 1/4 фунта несолоного вершкового масла
• 1/2 склянки важкого крему
• 1/2 склянки найкращого сиру пармезан, який ви можете отримати, Парміджано Реджіано, якщо можливо, подрібніть його самі

Напрямки

1. Помістіть вершкове масло в неглибокий посуд над горщиком, в якому нагрівається вода з плодом.
2. Коли він розплавиться, додайте теплу сметану, акуратно перемішайте і розмішайте приблизно 2/3 сиру.
3. Вийміть сервірувальну тарілку з горщика, приготуйте феттукцин, процідіть і відразу ж вилийте в блюдо для подачі. Добре киньте.
4. Зверху залийте сиром, що залишився, і подайте негайно.

Примітка: Ви можете використовувати лінгвіні, якщо хочете або фусилі для веселого вигляду. Не використовуйте спагетті, він не вмістить достатньо соусу.

Паула Лауріта
Господар італійської їжі

Рекомендує італійська їжа Bella

Набір макаронних виробів Circulon Classic 6-1 / 2-Quart
Незалежно від того, чи подаватиметься рулет до салату з макаронами чи пенне, який подається на грилі, цей 6-1 / 2-кварцовий горщик набирає достатню кількість макаронних виробів для годування сім’ї з чотирьох до шести людей, а також для приготування супів або тушкованих страв. Зовнішній вигляд горщика - міцний алюмінієвий твердий анодированний алюміній, тоді як серцевина з твердим анодованим алюмінієм розподіляє тепло рівномірно через сковороду без гарячих точок. Три покриття антипригарного покриття DuPont підкреслюють інтер'єр сковороди. Запатентовані канали Circulon Hi-Low канавки захищають від зносу покриття, що не приклеюється, піддаючи варіння лише невелику частину поверхні, що не приклеюється. Результат - більш тривала продуктивність та легка чистка. Кришка з нержавіючої сталі 18/10 трохи куполоподібна для захоплення вологи під час кипіння. Ручки виготовлені з теплостійкого пластику, що зберігається в прохолоді, і захищені духовкою до 350 градусів F. Цей посуд покривається довічною обмеженою гарантією.
- Крістіна Вааманде

Відео Інструкція: Еда из Голливуда - Паста Фетучини "Альфредо". Простой и быстрый рецепт для просмотра премии Оскар (Квітня 2024).