Feuerzangenbowle, традиційний рецепт гарячого удару

• Може 17, 2024

Feuerzangenbowle, палаючий вогнепальний удар, - потужна і ефектна німецька зима, Weihnachten (Різдво) і Сільвестр (Новорічний) напій; на основі глінтвейну, цукру, рому та полум'я. І не обов’язково використовувати фантазійний цукровий конус, який можна побачити тут.

Популярність Feuerzangenbowle зросла культом, особливо серед студентів, який виріс навколо відомого і досі популярного чорно-білого комедійного фільму, знятого в 1944 році Німеччини війни. Die Feuerzangenbowle. У ньому представлений письменник середнього віку, якого зіграв знаковий німецький актор того часу Хайнц Рюман, який, випивши занадто багато Фейерзангенбоулла, вирішує замаскуватися і стати учнем середньої школи.

Досвід, який він пропустив, коли народився у заможній родині, яку він отримував приватну освіту вдома, фільм висвітлює хаос, створений письменником та його значно молодшими однокласниками після приходу в школу.

Класичний німецький напій "Глінтвейн", Feuerzangenbowle - це смачна суміш із справжнім ударом; весело зробити і все-таки приємно. Звичайно, існує безліч рецептів, які трохи відрізняються, і деякі включають дві склянки апельсинового соку з винною сумішшю, але це той, який ми використовуємо.


FEUERZANGENBOWLE - напій з глінтвейном

Інгредієнти: На 10-12 склянок - Займає близько 30 хвилин

2 апельсини (якщо не можливо, їх не очищено)
2 лимони (якщо не можливо, не очищені)
3 пляшки червоного вина, а не легкого вина (від 2 до 3 літрів)
2 палички кориці, довжиною близько 2-3 дюймів
5 гвоздик
1 ч. Ложка меленого імбиру або 1 ч. Ложка пряного пряника
2-зірковий аніс
½ фунта цукрової шишки (Цукерхут), твердого шматка цукру або ½ фунта цукрових кубиків
1 пляшка бурого рому (принаймні 54% алкоголю, інакше він не полум’ять, але все, що перевищує 60%, дає дуже високе полум'я)

Апельсини та лимони ретельно вимийте, обсушіть і наріжте тонкими скибочками.

Покладіть червоне вино, апельсини, лимони, корицю і гвоздику у великий горщик. Нагрівайте повільно до трохи нижче температури кипіння, не дайте закипіти.

Це приємне заняття - сидіти біля горщика, поки цукор тане і капає у вино, тож якщо у вас є нагрівач фондю чи щось подібне, і ви хочете використовувати Feuerzangenbowle як частину столового центру, горщик можна вийняти з тепло в цій точці і поставити на альтернативне джерело нагрівання. Додайте імбир або пряний перець.

Покладіть цукровий хліб або кубики цукру над сумішшю червоного вина (приблизно на 2 сантиметри / 1 дюйм над поверхнею). У Німеччині є спеціальні «пожежні щипці», виготовлені для цієї мети, однак решітка, звичайна алюмінієва охолоджуюча стійка, рибальська стійка з мангала або дротяна сітка можуть бути замінені.

Намочіть цукровий батон або кубики цукру ромом і запаліть спирт. Найбезпечніший спосіб - покласти ром в маленьку металеву лопатку або велику ложку і запалити її подалі від Feuerzangenbowle, потім заливши полум'яну рідину над цукром. Цукор почне плавитись у нежитній карамелі та капати в пунш глінтвейну.

Переконайтесь, що гарячий плавлений цукор не може капати поза горщика, і коли полум'я згасне, додайте ром поступово, щоб вогонь не горів, поки весь цукор не розтане.

Зніміть Feuerzangenbowle з вогню, обережно перемішайте, ще раз додайте міру додаткового перемішування рому і подайте.

Вийміть спеції та фрукти, до них можна додати клинки апельсина чи лимона окремі порції, або їх також можна покласти на один бік, щоб вони використовувались десь пізніше як десерт із шматочком вершків.

Подавайте свою Feuerzangenbowle в жароміцних келихах або кухлях.

Піржа!.......... І насолоджуйтесь своїм особливим глінтвейном .....!

Ви можете використовувати менше цукру, якщо "солодке" не до смаку, тоді як для виготовлення цукрової шишки (Цукерхут) візьміть півкіло цукру (або менше), змочіть, сформуйте у форму конуса і залиште висохнути вночі або просто використовуйте кубики цукру, поміщені над мискою, на щось на зразок тертки, щоб вони розплавили свою рідину, що капала наскрізь.


Цей рецепт включає в себе і алкоголь, і вогонь, тому з ним потрібно ретельно поводитися. З міркувань безпеки не годиться розміщувати його у закритому приміщенні, або якщо навколо них є жваві діти чи домашні тварини, будь ласка, переконайтесь, що немає нічого легкозаймистого або, ймовірно, тане в безпосередній близькості від полум’я, і використовуйте лише металевий посуд. ............ але ПРАВИТИ.



Фото кредит Feuerzangenbowle 1 через Lekker, Leuerzanenbowle 2, люб’язний фотограф Kore Nordmann (Kore), через de.Wikipedia