Рецепт домашнього морозива бабусі N

• Може 16, 2024

Моя бабуся виросла на фермі, де вони мали доступ до безлічі чистих важких збитих вершків. У ті часи вона та її родина наполегливо працювали; набрати вагу не було проблемою. З роками бабуся адаптувала свій рецепт до мінливого способу життя, замінивши випарене молоко для частини вершків. Звичайно, вона кремовіша і на смак краще, якщо ви використовуєте весь крем, але ви можете робити так, як підказує ваша совість!

Щоб заощадити час, я адаптував цей рецепт до мікрохвильовки. Я не знаю багатьох людей, які встигають стояти над подвійним котлом, помішуючи заварний крем, поки він не загусне. Мікрохвильова піч справляється з чудовою роботою, а бонус: немає палення.

Хоча цей рецепт робить звичайним старомодним ванільним морозивом, ви можете додати інгредієнти, щоб зробити його улюбленим смаком. Хоча я люблю аромат, який екстракт лимона надає цьому морозиву, я залишаю його, коли додаю інгредієнти, які не доповнюються лимоном. Особисто я закоханий у морозиво кокосового мигдалю з кокосовим мигдалем Бен та Джеррі, і я використовую цей рецепт для його приготування. Я використовую 3 склянки заварного крему і додаю банку кокосового крему Coco Loco. Коли суміш знаходиться в моєму виробнику морозива (автоматична) і майже закінчена, я додаю приблизно 3/4 склянки шматочків напівсолодкого шоколаду і 3/4 склянки підсмаженого мигдалю; Ам!

Ваша уява - це межа того, які аромати ви можете зробити з цієї основи морозива. Додайте улюблені фрукти, як персики, малина, полуниця, чорниця тощо. Або ви можете додати в заварний крем предмети, як міцна кава, розчинена в трохи гарячої води, або розтопити напівсолодкий шоколад. Інші доповнення включають шоколадні чіпси, підсмажені горіхи всіх видів, M&M, розбиті шоколадні іриф-бари (чудово підходить для кавового морозива), ананаси та кокосові горіхи тощо. Якщо ви додаєте лікер, пам’ятайте, що алкоголь перешкоджає морозиву заморожуючи тверді речовини, тому використовуйте їх економно. Я виявив, що кавові сиропи стали дуже популярними і доступні в продуктових магазинах на проході з кави; вони роблять чудові ароматизатори для морозива і не перешкоджають замерзанню, як це роблять лікери.

Якщо ви придумали нові та інноваційні смаки, повідомте нас про це через Форум швидкого приготування. Всі люблять домашнє морозиво, а новий аромат - це привід зробити його частіше!

Домашнє морозиво бабусі Нідерхаузера

2 ч. Л молока
1/2 склянки борошна
2 склянки цукру
6 яєчних жовтків
1/2 склянки молока
5 склянок збитих вершків (ви можете замінити половину випареного молока, якщо ви так схильні)
6 яєчних білків
2 столові ложки ванілі
1 столова ложка екстракту лимона
 
Помістіть 2 ч. Л. Молока у велику миску і нагрійте в мікрохвильовці 8 - 10 хвилин або до гарячого. В окремій мисці змішайте борошно і цукор; збити в гаряче молоко і добре перемішати. Змішайте жовтки і 1/2 склянки молока і збийте в гарячу молочну суміш. Мікрохвильова піч до кипіння і густа, збиваючи кожні 4 або 5 хвилин (займає 15 - 20 хвилин). Застуда.
 
Коли холодно, додайте збиті вершки і добре перемішайте. Збийте яєчний білок до жорсткості і складіть їх у заварну суміш. Змішайте екстракт ванілі та лимона. Заморозити.
 
Примітка: половину рецепту використовуйте в морозильній камері на 4 літри; 3 1/2 склянки в морозилці на 1 літр.
 
Ви також можете це зробити в подвійному котлі на плиті, але це займає набагато більше часу.
 

Відео Інструкція: Запечені реберця з овочами - рецепти Сенічкіна (Може 2024).