Гриль з пивом - пюре із сосисок "Захищений"

• Квітня 30, 2024

Лисиця пива каже: "Мариновані ковбаси, ідеально одягнені, на пару на ніч навколо гриля!"

Рекомендована заварка: Ріо-Гранде Ельфего Бок, пивоварна компанія "Ріо-Гранде", Альбукерке, Нью-Мексико, США

Стиль: Бок - Іскристий мідно-червоний колір червоного кольору - аромат підсмаженого мюнхенського солоду та штрих деревного хмелю з легкими ароматами солодкої карамелі та шоколаду.

Рекомендована спеціалізована гірчиця: Сієрра-Невада Портер і гостра бура гірчиця, Сієрра-Невадська пивоварна компанія, Чіко, Каліфорнія, США

Портер і гостра бура гірчиця - Глибоко-жовтий Ocher - солодкість ячмінного солоду з глибоким смаженням, з нотками ірису, створює складну, насичену і гладку вишуканість в гірчичній основі екзотичних спецій.

Ковбаси жирні міста:
3 фунти. різноманітна ковбаса - bratwurst, італійська, knackwurst, індичка або курка)

Ельфего Бок Маринад:
4-1 / 2 С. Ріо-Гранде Ельфего Бок
1 середня цибулина, подрібнена
1 столова ложка китайської петрушки
щіпка свіжого меленого перцю

У великій сковороді або голландській духовці парові ковбаси, накриті кришкою, у мізерній ¼ ”воді протягом 20 хвилин. Злив.

Змішайте разом Ріо-Гранде Ельфего Бок, цибуля, петрушка китайська і свіжий мелений перець, як маринад. Розкладіть парові ковбаси в неметалевій формі для випічки. Покрийте маринадом. Зберігати в холодильнику на ніч.

Після маринування вийміть з маринаду і поставте на стійку гарячу вугільну решітку, 4 дюйми від вогню. Гриль, часто обертаючись і змащуючи маринадом, поки сосиски не підрум'яняться з усіх боків і не прогріються.

Подавайте з соусом із позаправою:
2 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка фаршу шалот
½ чайної ложки сушеного фаршу часнику
6 унцій. Ріо-Гранде Ельфего Бок
1 С. Сієрра-Невада Портер і гостра коричнева гірчиця
1/8 С. лимонного соку
дрібка солі

Помістіть шалот і часник в оливковій олії до ароматного, близько 1 хвилини. Додайте Ельфего Бок. Закип’ятіть і тушкуйте 1 хвилину. Додайте Сієрра-Невада Портер і гостра коричнева гірчиця, лимонного соку і солі. Добре перемішайте і нагрійте. Подавати з жирними міськими ковбасками.

* Користь для здоров'я: Багатий цинком, високоякісним білком, залізом, вітаміном А