Рецепт курячого каррі Харіалі

• Може 20, 2024

Це, мабуть, один із найулюбленіших рецептів курячого каррі мого сина, тому я роблю це досить часто. Це просто, легко і абсолютно смачно. Куряче каррі мого Hariyali ідеально підходить для розваг і завжди приємного натовпу. На хінді термін "харіалі" позначає чудовий яскравий зелений колір - саме такий колір цього смачного каррі.

Ця страва може бути легко виготовлена, використовуючи для цього креветки або будь-які види морепродуктів. Для повністю вегетаріанського варіанту ви можете приготувати це блюдо, використовуючи паніру, тофу або ваші улюблені овочі. Ви також можете приготувати цю страву, використовуючи листя м’яти, листя базиліка або комбінацію улюблених трав.


ХАРІЯЛІ куряча курка (індійський зелений курячий каррі)

Інгредієнти:

Курятина без кісток / без шкіри, нарізана на 1 ”шматочки
1 середня цибулина, крупно нарізана
3-4 зубчики часнику, грубо нарізані
1½ ”шматочок імбиру, очищений від шкірки і грубо нарізаний
2-3 маленьких зелених тайських чилі, за смаком
1½ склянки листя кінзи (ніжні стебла чудово використовувати)
1 ч. Ложка меленого коріандру
1½ ч. Ложки масала
2 ч. Ложки меленого кмину
сіль і перець за смаком
1 склянка вершків (або можна використовувати йогурт)
2 ст.л. олії (рослинна пр. Рапс)
свіже нарізане листя кінзи для гарніру

МЕТОД:

У велику глибоку сковороду або вок на середньо сильному вогні додайте 1 ст.л олії. У гарячому вигляді додайте цибулю разом з часником, імбиром та зеленим чилі. Нехай цибуля вариться, поки не підрум’яниться. Потім повністю зніміть цибульну суміш з вогню і дайте охолонути. Далі подрібніть цибулеву суміш разом з листям кінзи в дрібну пасту, використовуючи трохи води, як потрібно, щоб допомогти цьому пройти процес. Відкладіть до необхідності.

Тепер ту саму сковороду, додайте залишився столову ложку олії і починайте підсмажувати курку. Коли підрум’яниться, додайте спеції (порошок меленої коріандру, гарам масала, мелений порошок кмину, сіль і перець). Дайте спеціям варитися кілька хвилин, перш ніж додати близько 1/2 склянки води. Потім накрийте кришкою, зменшіть нагрівання до низького, і дайте курці варитися протягом 5-7 хвилин або до повного завершення & готування до кінця. Нарешті, додайте мелену цибульну пасту разом з вершками (або йогуртом). Добре перемішайте, щоб з’єднати всі інгредієнти, і дайте варити ще кілька хвилин. Гарніруйте і подавайте зі свіжим шапаті та ароматним рисом басмати.


ВАРІАЦІЇ:

Можна додати до цибулі трохи шпинату дитини після того, як вони підрумяняться. Це прекрасний спосіб просочити шпинат в раціон своїх дітей. Але сміливо додайте овочі, такі як болгарський перець, дитяча кукурудза, цвітна капуста, кабачки, морква, помідори черрі, гриби ... просто додайте овочі разом із меленою сумішшю та вершками (або йогуртом).



БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: Запечена скумбрія – рецепти Руслана Сенічкіна (Може 2024).