Збір і використання айви

• Квітня 28, 2024

Збирання айви

Садівники в районах з довгим жарким літом повинні дати плодам дозрівати на рослині. В іншому місці їх слід збирати до перших морозів.

Зберігання айви

На відміну від м’яких фруктів, айва підходить для зберігання. Вони можуть бути в холодильнику протягом двох-трьох місяців. Якщо холодильник недоступний, підходять інші прохолодні, сухі, темні приміщення для зберігання.

Після приготування цих фруктів їх можна зберігати в холодильнику протягом трьох тижнів.

Використання айви

Залежно від того, як будуть готуватися фрукти, айва може не потребувати шкірки. Після їх приготування шкірка легко скочується і легко знімається з м’якоті. По мірі готування плодів вони стають красивими рожевими. Деякі кулінари люблять додавати айву, роблячи яблучний соус саме для чудового кольору.

В основному ці універсальні фрукти можна вживати так само, як яблука. Їх часто поєднують і з яблуками.

Їх можна зробити з мармеладів, консервів, джемів, желе, фруктових масел, консервів, сиропу, чатні та цукерок. Вони настільки високо містять пектин, що колись вони використовувались як джерело пектину, перш ніж це було доступно у продажу.


Греки та римляни одними з перших зберегли айву. Вони зберігали свіжі сирі фрукти в меді, а іноді додавали в суміш оцет та спеції. Пізніше європейці модифікували консерви, спочатку варячи фрукти, і результатом стало виявлення пектину, який виділяється під час варіння.


Одне з традиційних застосувань для айви - це паста з айви. Ця класична страва подається з сиром у Європі. Франція славилася формованою айвою з пасти. У Британії це подавали з куріпками. Паста з айви була також популярною в Іспанії, де її називали мембрильо. Ця паста була також популярною
серед голландських Пенсільванії.


Айва також хороша для різних видів напоїв, таких як лікери, дистильовані напої, вино та сік. Плоди також печуть, маринують, тушкують і фаршують. Їх іноді додають в начинку і компот.

Фрукти ідеально підходять як для морозива, так і для різних хлібобулочних виробів, таких як пироги, кабачки, чіпси, пироги та кавовий торт.

Айва відмінна як супровід птиці та м’яса. Араби подавали айву з м'ясом. Айва була важливим інгредієнтом турецької та перської кухні. Персидські рецепти айви включали в себе айву, тушковану з м'ясом. Айва також була популярною в Греції, Марокко та Східній Європі. Деякі європейці споживали деякі страви з айви, наприклад, консерви, для лікарських цілей.

Стародавні греки їли як свіжу, так і сушену айву. Деякі новітні сорти російської айви приносять плоди, які є ніжними і солодкими, щоб їсти сирими. У деяких випадках айва Смірна також може стати м'якою і солодкою, щоб їсти свіжу, після деякого зберігання. Але загалом для більшості сортів плоди найчастіше їдять вареними.


Використання для насіння айви

В Іраку насіння подрібнюють і готують, щоб зробити напій. Гумка з насіння використовується як загусник в морозиві, а також в лікарських цілях. Насіння також використовують для лікування ангіни.

Відео Інструкція: Вебінар про збір інформації про використання вчителями підручників і посібників (Квітня 2024).