Рецепт домашньої муки з коржів

• Може 11, 2024

Домашні коржі з борошна насправді зробити досить просто, і вони беруть мінімум основних компонентів, які, швидше за все, є на коморах або на полицях шафи. Хоча міксер полегшує замішування тіста, це зовсім не обов'язково, і більшість мексиканських домашніх кулінарів роблять тісто вручну щоранку, оскільки одноденні тортилії - це ні-ні. Хороші домашні тортилії - це милі осторонь так званих "домашніх" тортилій з продуктового магазину, і ті сирі, які ви готуєте на власній грінці, можуть мати смачний смак, якщо їх не порівнюють із справжньою річчю, але також є нестандартними, не згадати той факт, що вони повинні містити велику кількість консервантів, щоб вони довго зберігалися їстівними на полиці холодильника.

Практика робить ідеальною, коли котять тортилли круглими, але не дуже круглі все ще чудові на смак і все ще ідеальні для забивання бобів і, звичайно, Чилі Верде. Щоб додати клітковину і трохи додаткового живлення, замініть половину цільного пшеничного борошна білим.

Близько 36 6 ”- 8” Tortillas

8 склянок борошна
2 1/2 чайної ложки солі
2 столові ложки розпушувача
1/2 склянки сала, або вкорочення
2 1/2 - 3 склянки гарячої водопровідної води

1. Змішайте борошно, сіль і пекарський порошок у великій мисці змішувача.
2. З насадкою K наріжте вкорочення до розміру дрібного горошку (якщо робите тісто вручну, використовуйте блендер для випічки).
3. Покладіть гачок для тіста на міксер і поступово додайте гарячу воду до тих пір, поки тісто не утворюється, що не прилипає до чаші, але все ще досить м'яке і податливе.















4. Вийміть тісто на стільницю і замісіть кілька разів, щоб воно було великим гладким кулькою.














5. Великим пальцем і першим пальцем видавіть кульки з тіста розміром з волоський горіх















6. Складіть кульки в купу і накрийте вологим посудом. Дайте посидіти 15-30 хвилин (або якщо ви поспішаєте, почніть з перших кульок тіста, які були вичавлені).














7. Тим часом нагрівайте чавунну решітку на високій.
8. Помістіть кожну кульку тіста на плоский диск.












9. Покладіть сплюснуту кулю на стільницю, і, використовуючи 9-дюймовий шафа-шафа (діаметром 1 3/4 ") або невелику качалку, скрутіть до овалу довжиною близько 6".











10. Підніміть тісто і поверніть його на 1/4 обороту, щоб воно утворило тонке коло; продовжуйте закочувати і обертати до тих пір, поки коржик не стане максимально тонким і круглим. Не хвилюйтеся, якщо ваші коржі не ідеально круглі; вони все одно будуть чудово смакувати незалежно від форми, і вони стануть більш круглими з практикою.














11. Перетворіть тепло на решітці вниз до середнього рівня.
12. Коли кожна коржик згортається, покладіть її на сітку на хвилину-дві, а потім переверніть. Налаштуйте тепло, щоб коржі не буріли занадто швидко і не горіли.
















13. Коли коржі випікаються, укладайте їх у пакетик на блискавці. Коли охолоне, запечатуйте пакетик для зберігання.

Сума на порцію
Калорійність 125 Калорійність жиру 28
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 22% білка, 9% вуглеводів. 68%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 3 р
Насичений жир 1 гр
Холестерин 3 мг
Натрій 220 мг
Загальний вуглевод 21 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукор 0 гр
Білок 3 гр

Вітамін А 0% Вітамін С 0% Кальцій 0% Залізо 2%

Відео Інструкція: Ідеальне ТІСТО на ПІЦУ Рецепт Піци по-домашньому Очень ВКУСНОЕ Тесто на Пиццу (Може 2024).