Як скуштувати вино - нюхати вино

• Може 2, 2024

Навчитися використовувати один із найчутливіших органів, ніс.

Навіщо турбуватися нюхати вино, перш ніж скуштувати? Тому що ваш ніс у сотні разів чутливіший за ваші смакові рецептори і розповість вам більше про аромат вина (або будь-який потенційний дефект), ніж просто пити його.

Для багатьох людей це початок страхітливої ​​частини дегустації вина. Що я роблю? Глибоко вдихніть. Не від вина, а для відпочинку. Ця перша частина обнюхування вина проста.

Ви перевіряєте наявність "відключених" запахів. Чи має запах пліснявий? У вас сильний запах оцту? Це пахне засобом для зняття лаку? Цей нюх не для виявлення тонких вин вина. Це потрібно переконатися, що вино не погано, або виявити явні вади в ароматі вина.

Вина, які «повернули», можна виявити по нюху. Окислені вина пахнуть несвіжим і не слід пити. Будь-який неприємний запах може стати причиною передати вино. Але будьте обережні, при тренуванні носа потрібно знати, як розпізнати «погані» запахи. Деякі початківці винні напої не звикли до певних запахів.

Нюхання вина - це простий процес. Тримайте келих (знову лише наповнений 1/3 вином) на дюйм нижче носа. Не засуньте весь ніс у склянку. Зробіть пару ніжних нюхів. Що-небудь від запаху? У вас можуть виникнути несподівані запахи. Це відрізняється від «відключеного» запаху.

Хороший спосіб почати розрізняти несподівані запахи - запах трьох якісних вин одного типу (наприклад, Шираз). Це допоможе вам відрізнити поширені запахи серед сортових. Ви незабаром навчитеся відрізняти незвичайне від поганого.

Цей вступний нюх дасть вам краще уявлення про аромат вина після того, як ми наступного кружляємо і понюхаємо вино.

Слова обережності
Будьте в курсі того, що навколо вас. Чи стоїть людина поруч із вами у важкому одеколоні? Чи є сильні запахи їжі? (Це швидше трапляється в обідній страві, ніж на офіційній дегустації.) Це вплине на те, як ви інтерпретуєте вино. Можна «очистити» ніс, понюхавши шматочок хліба або склянку води (проціджений будь ласка).

Далі: крутить своє вино, як професіонал! Як скуштувати вино III

Ви читали першу частину цієї серії? Як скуштувати вино I

Купуйте плакати на AllPosters.com

Відео Інструкція: Фестиваль «Червене вино» розпочався у Мукачеві (Може 2024).