Чи є імбирне пиво афродізіак?

• Може 19, 2024

На моєму місцевому ринку індійської їжі я нещодавно натрапив на корінь рогу. Блискучий і жирний, мабуть, маленькі кісточки або роги, що виступають з боків. Це мало не схоже на екзотичний дрейф. "Це може бути маленька тварина", Я думав, "Але воно не рухається". На моєму погляді я уявив, що це - гігантський равлик з декількома головами, висхідна зірка в серії науково-фантастичних фільмів з планктону-алеї з іншого боку Чумацького Шляху.

Цей корінь насправді був свіжим кореневищем імбиру. Імбир можна очистити від шкірки, потім натерти на тертці або нарізати шматочками. Після збирання з землі його промивають. Ви можете зберігати його 3-4 місяці в герметичному пакетику в холодильнику або близько року в морозилці, перш ніж він почне втрачати свій аромат.

Імбир - одна з найдавніших "прянощів", ​​яку використовує людство. Вважається, що він уродженець Південної Азії і дотримувався торгових шляхів до Греції, Східної Африки та, зрештою, Карибського басейну. Рослина імбиру, Zingiber officinale, - субтропічний багаторічник, схожий на очерет, із скупченнями білих або рожевих бутонів, що розцвітають у жовті квіти. Коли стебло відмирає назад, кореневище збирають. При обробці його можна ошпарити, щоб запобігти подальшому зростанню, або вимити і очистити. Ті, кого ви знайдете в магазині, все ще можуть мати на собі роги та зовнішню шкіру, і насправді їх можна вирощувати.

Протягом історії імбир вплітався у всі форми літератури, рекламувався для сприяння духовному благополуччю в аюрведичних та китайських хроніках. У працях грецького лікаря Педаніуса Діоскорида імбир був прийнятий як сексуальний тонік, і імбир може бути використаний як афродизіак і, безперечно, був першим "Віагра". Текст Діоскоридів, написаний між 50-70 рр. Н.е., використовувався як трав'яний посібник більше 1500 років. Хто міг би посперечатися з таким видом витривалість?

Імбирне пиво, можливо, зародилося в Англії протягом середини 18 століття і набуло популярності, поширившись до Канади та США, де виробництво набуло свого піку через два століття. За словами Санборна Брауна, автора книги Вина та пива старої Нової Англії © 1978 р. Пиво імбиру було найпопулярнішим стилем пива до введення лагеру в Америці. Насправді, рецепти, що включали кропиву або кульбабу, зазвичай були варіаціями пива імбиру.

Хоча кілька пивоварених компаній досі роблять імбирне пиво, сьогодні в світі крафтового пива рідкість. Розглянутий як освіжаючий літній сезон, він, як правило, не продається для зимового споживання. Шкода, що імбир стимулює кровообіг і може мати зігріваючий ефект для тих, хто переносить холодні руки і ноги в зимові місяці. Крім того, протизапальний ефект імбиру, здається, полегшує тим, хто страждає від мігренозних головних болів; вагомі причини просувати пиво як доповнення до здорового харчування.

Традиційне пиво імбиру виготовляється з води, цукру, імбиру, лимонного соку та пивного заводу імбиру. Завод пивного імбиру - це насправді не рослина, а симбіотична біла культура різних мікроорганізмів. Хоча склад цих культур відрізнявся від одного до іншого домогосподарства, вони, здавалося, мали два компоненти, що полегшували процес бродіння: Saccharomyces florentinus (раніше називався Saccharomyces pyriformis), грибок та Lactobacillus hilgardii (раніше називався Brevibacterium vermiforme), бактерія.

Оскільки імбирне пиво було домашнім напоєм, цей завод імбирного пива розмножувався в банку з рідиною, яку час від часу відпивали, розливали по пляшках, давали бродити протягом тижня та насолоджувались. Потім нові рослини додавали до пивного заводу імбиру. Зі зростанням пивного заводу імбиру воно скоротилося вдвічі і передалося б іншим членам сім'ї. Сьогодні пивовари зазвичай використовують пивні дріжджі, молочнокислі бактерії або тибіко, щоб бродити імбирне пиво. Вони також можуть купувати продукцію, що продається як завод пивного імбиру, але вони, як правило, трохи більше, ніж дріжджі, оскільки немає правил, які б захищали цю назву.

Сік лимона в пиві імбиру був не просто підсилювачем смаку, а створював кислий баланс рН, що сприяло інверсії цукру та захищало культуру від забруднення. Інші інгредієнти можуть бути додані для цедри, включаючи шкірку цитрусових, перець та пікантні спеції.

А що з імбиром Але? У Сполучених Штатах термін «Імбирний Але», як правило, відноситься до безалкогольного безалкогольного напою, який був сильно газований та підсолоджений цукром або штучним підсолоджувачем. Пивовари, які роблять алесів з імбиром, обережно позначають їх як "Пиво, виготовлене з імбиром", або уникають плутанини з такими формулюваннями, як "Імбир блідий Але, Імбир та Журавлина Але, Імбир 6", або іншою фразою, яка визначає напій як алкогольний . Деякі приклади є Хороший Джуджу (Імбирний Але) від компанії з пивоваріння лівих рук у Денвері, штат Колорадо; Імбир та сік від Джека Еббі Берінг у Фреймінгем, штат Массачусетс (який, здається, не містить глютену); Велике острівне імбирне пиво компанією «Пивоварна компанія Kona», «Кайлуа-Кона», Гаваї (лише на кранах та у хліборобів); або Імбирна борода від Wychwood Brewery Company Limited, Оксон, Англія, Великобританія.

Замість того, щоб варити в традиційному стилі «імбирного пива», сучасні пивовари вважають за краще використовувати імбир як інгредієнт в стилях трави / пряності. Ця обробка є менш обмежувальною, забезпечує більш повний аромат для тих, хто очікує наполегливого балансу між солодом та хмелем чи травами у своєму пиві, але все ж хочуть аромату та користі імбиру.

Якщо ви не можете знайти справжнього імбирного пива у вашому регіоні, просто додайте імбирний ель до вибраного вами лагеру чи алею. Мешканці островів дзвонять дат Шенді, пн! Mo'betta '.

Ура!

Відео Інструкція: 5 CЕКРЕТІВ ПРО ПИВО (Може 2024).