Рецепт наповнення італійської канолі

• Може 3, 2024

Італійські десерти всі відомі тим, що багаті і смачні, але Cannoli Siciliani є, можливо, найпопулярнішим десертом, особливо в італійській американській культурі. Каннолі - це десерт вибору і для багатьох італійців, і не тільки на Сицилії, де вони виникли. Слово Канолі (що є множиною, каноло однина) засоби маленькі трубочки і традиційно раковини обсмажуються в олії, загортаються в циліндричну форму, потім заповнюються сумішшю сиру рикотти, шоколадної стружки та цукатів.

Начинки з канолі в США часто містять рикотту, змішану з сиром маскарпоне, але автентичний сицилійський рецепт канолі вимагає отримання свіжої рикотти з молока, природно солодкого і насиченого смаку, з додаванням декількох крапель цвітіння апельсинової води для незрівнянного аромату . Однак за межами Італії єдина рикотта, яка зазвичай доступна, виготовляється з коров'ячого молока, тому в рецепті начинки з канолі я даю вам тут, я використовував це як основний інгредієнт.

Примітка: Якщо ви хочете підготувати і фактичні снаряди, див Рецепт каннолі сициліані у відповідних посиланнях внизу цієї сторінки.

Інгредієнти та інструкції (подає 4-6)

• 1 фунт сиру рікотта, добре проціджений


• 1 склянка цукру


• 1/2 склянки кондитерського цукру


• 2 столові ложки води апельсинового цвіту (можна апельсиновий лікер або Grand Marnier)


• 1/2 склянки шоколадної стружки


• 1/2 склянки цукатів


• раковини канолі (кількість залежить від їх розміру)

1. Добре злийте рикотту, давши їй просидіти в холодильнику близько 30 хвилин на друшляку, вистеленому паперовими рушниками.


2. Тим часом подрібніть цукати так, щоб шматочки були приблизно about дюйма (1/2 см).


3. Змішайте разом рикотту, цукрову помаранчеву воду (або апельсиновий лікер), шоколадну стружку і цукати.


4. Наповніть кожну шкаралупу невеликою ложкою або кондитерським мішком, спочатку наповнюючи шкаралупу наполовину на одному кінці, а потім повторюючи в інший кінець. Помістіть над тарілкою подачі.


5. Повторіть з рештою оболонок канолі, злегка посипте кондитерським цукром і зберігайте в холодильнику не менше 15 хвилин до подачі.

Як я вже згадував в інгредієнтах, залежно від розміру та кількості раковин канолі, у вас може бути достатньо наповнення для 4-8 каннолі, а то й більше. Тоді ви, звичайно, визначаєте кількість канолі кожної порції. Побалуйте, як вам подобається! Однак, з точки зору калорій (і здоров'я), я б запропонував розділити отриману канолі з кількістю начинки з цього рецепту принаймні на 4 порції.

Буон апетит!

Відео Інструкція: Тісто Для Піци | Рецепти Тонкого Тіста На Піцу На кефірі та Воді | Євген Клопотенко (Може 2024).