Рагу з південної Джорджії Карен

• Може 12, 2024

Ще в середині 1800-х років екіпаж був основним для зрубів та вагонів поїздів.
Вірите чи ні, загальне меню для сніданку включало рагу, разом з вареними яйцями, кукурудзяним хлібом і холодним хлібом. Тушковане м'ясо було повним овочами, свіжими з саду або з місцевого магазину. Яловичина в ті часи становила десять центів за фунт, але кава становила двадцять центів за фунт. Квасоля та горох становили 1,50 долара за кущ. Ви можете придбати живий Longhorn за 20,00 доларів.
У середині 1800-х рр. Піонери виготовляли тушонку з кукурудзою, квасолею лими, курячим бульйоном, цибулею, яловичиною та хвостом білки (необов’язково).

Сьогодні сучасні кухні готують рагу з великою кількістю однакових інгредієнтів. Я знав когось, що додав голову білки до смаженої яловичини, а хвіст тушкувати? Це було щось абсолютно нове для моєї бази знань.

Моя подруга, Карен поза межами Атланти, в штаті Джорджія, Кеннесоу, подала мені свій улюблений рецепт її версії «Яловиче рагу».

Що вам знадобиться:
1 фунт кубикової яловичини (приправте її сіллю і перцем і нехай вона сидить у вашій повільній плиті, поки вона гріє (низька).
4 середні ріпи, нарізані кубиками
5 середніх морквин, нарізаних шматочками
3 середніх картоплі, кубиками
1 велика цибуля, нарізана кубиками
1/2 фунта свіжої зеленої квасолі, нарізаної шматочками
1 пакетик замороженого вершкового масла.

Додайте всі вищеперелічені інгредієнти у свій горщик.

ДОДАТИ:
1 кварта яловичого запасу
1/2 склянки варіння херес
1 банка томатної пасти
Приправа Йо Мама Каджун за смаком
1 зубчик часнику, подрібнений дрібно (чим більше у вас фарш, тим більше смаку ви отримаєте.

Перемішайте всі інгредієнти і повільно готуйте на повільному рівні протягом 8-10 годин. Повільно і низько! Встановіть його і feggitaboutit!

Запечіть свіжий кукурудзяний хліб, і у вас є сучасне рагу, завдяки кулінарному хересу та приправці Slap Yo Mama.

Для несолодкого кукурудзяного хліба, що висипається з пасти, ви можете спробувати цей простий рецепт:
Ви будете потребувати:
2 столові ложки вкорочені, нагріті або беконні крапельниці
2 склянки кукурудзяної муки
1 склянка борошна цільового призначення
2 столові ложки солі
1 столова ложка розпушувача
1 столова ложка харчової соди
3 середніх яйця
1 1/2 склянки кефіру

Розігрійте духовку до 400 градусів.
У чавунній великій сковороді розігрійте олію або сало з салом.

Просіяйте сухі інгредієнти у велику миску.
У невеликій мисці для змішування збийте разом яйця та пахта. Потім змішайте рідини у великій мисці з сухими інгредієнтами. Вилийте тісто у свою сковороду і запікайте 50 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Ваш кукурудзяний хліб вийде хрустким і ідеально підходить для занурення в пасти на сніданок ... або так, щоб моя бабуся казала мені.

Будь ласка, спробуйте рецепт Карен для телятини з яловичини, а потім натисніть на форумі для південної кулінарії на цій сторінці, і дайте мені знати, як вам сподобався!

Дякую Карен за цей чудовий звуковий рецепт!

Гарне харчування ... хороша їжа ... хороші друзі --- що може бути краще?

Відео Інструкція: United States Constitution · Amendments · Bill of Rights · Complete Text + Audio (Може 2024).