Непереносимість лактози?

• Може 3, 2024

Ви уникали молока та молочних продуктів, тому що у вас є непереносимість лактози? Згідно з дослідженнями, які виявили, що люди з непереносимістю лактози не можуть переносити до однієї склянки молока сидячи.

Я один із оцінених 50 мільйонів людей, які страждають на непереносимість лактози в США. Непереносимість лактози - це нездатність організму розщеплювати природний цукор, лактозу, що міститься в молочних продуктах. Ті з нас, хто не виробляє достатню кількість ферменту лактази, мають різні форми, розміри та етнічні ознаки. Близько восьми відсотків європейських американців мають непереносимість лактози, близько 10 відсотків латиноамериканців та 19,5 відсотка афроамериканців. За іншим джерелом, лише 40 відсотків людей зберігають фермент лактазу в минулому дитинстві.

Непереносимість лактози - це не те саме, що алергія на молоко. Алергію викликає імунна система, а не травна система, як непереносимість лактози. Хтось із молочною алергією повинен уникати молока та молочних продуктів.

Протягом багатьох років я уникала молока, тому що саме так вважали більшість людей, щоб запобігти симптомам непереносимості лактози, які включають біль у животі, нудоту, здуття живота, спазми або діарею після вживання молочних продуктів. Виявляється, повне уникання молочних продуктів не було необхідним, на думку дослідників.

Уявіть моє здивування, коли друг з непереносимістю лактози передав мені цю інформацію. Вона регулярно вживає грецький йогурт, щоб отримати корисні бактерії, кальцій та білок. Я був сумнівним, поки не перевірив її інформацію.

Ось що я дізнався. І Національна медична асоціація, і експертна колегія Національних інститутів здоров'я рекомендують людям, які не мають інсульту з лактозою, намагатися зберігати молочну їжу в своєму раціоні. Дослідження показують, що багато хто може переносити до однієї склянки молока або 12 грамів лактози.

Молочні продукти є прекрасним джерелом кальцію і вітамінів A, D і K2, пізніші які важко знайти в інших продуктах харчування.

Пам'ятайте, що ці вказівки є загальним правилом. Скільки ви можете впоратися, залежить від конкретної людини. Вживання в їжу молочних продуктів разом з іншою їжею також збільшує шанси на толерантність.

Почати можна лише спробувавши трохи. Ось список деяких молочних продуктів, які слід спробувати, і кількість лактози, яку вони містять на порцію.

• ¾ склянки звичайного йогурту: 13 грам лактози
. 99-відсотковий кефір без лактози, який забезпечує різні корисні бактерії, ніж йогурт.
• ¾ склянки нежирного або нежирного грецького йогурту: 4 грами
• ½ склянки нежирного сиру: 3 грами
• 1 унція гострого сиру чеддер або швейцарського сиру: менше 1 грама.
. невелика кількість топленого жиру, освітленого масла


Нещодавно я спробував грецький йогурт з успіхом. Я не усвідомлював, чого вершкового, доброго мені не вистачало. Я також з успіхом пробував сир фермерський (сир із сухим сиром), кефір та грюре.

Ще одним варіантом для людей, що не переносять лактозу, є йогурт без лактози. Ви можете зробити самостійно, дотримуючись вказівок для приготування йогурту, але дозволяючи процесу бродіння тривати цілих 24 години.

Відео Інструкція: Говоримо про непереносимість лактози з біохіміком Глібом Репічем (Може 2024).