Останні апетитні тенденції в їжі круїзних суден

• Може 19, 2024

Круїзні лінії представляють нові кулінарні враження в обіді на борту суден, на радість 16 мільйонам відпочиваючих, які вирушили в цей рік. Останні дослідження, проведені Міжнародною асоціацією круїзних ліній (CLIA), показують, що більше половини досвідчених крейсерів назвали вишукану їжу головною перевагою круїзних канікул. Крім того, дослідження CLIA показують, що нові тенденції круїзних обідів, включаючи більш широкий вибір закладів харчування, інноваційні партнерські товари з брендом, здорові варіанти меню та кулінарні тематичні вітрильні програми та програми збагачення, цілком узгоджуються з тим, що прагнуть відпочиваючі.

Результати досліджень CLIA ілюструють, чому круїзні лінії роблять так багато для покращення досвіду обіду на борту, тим більше, що досвідчені крейсери відносять вишукану їжу як один із аспектів круїзного досвіду. В опитуванні тисячі туристичних агентств CLIA в 2011 році якість проживання поставила безпосередньо перед обідом як найважливіші чинники того, як клієнти обирають круїзну лінію. Сімдесят п'ять відсотків опитаних агентів зазначили, що якість обідів на борту все більше набуває значення для своїх клієнтів. Цікаво, що 75% пасажирів круїзу сказали, що хочуть нових та різних страв на борту суден, хоча 65% все ще бажають традиційних страв. Лише 10% турбуються про те, що вони наберуть вагу під час круїзної відпустки.

Ось останні тенденції в обідній круїзних суднах по основних круїзних лініях:

Вибір панує Верховний

Пропозиція широкого спектру ресторанів та кухонь - одна з провідних тенденцій їдальні на борту, особливо на новітніх великих круїзних судах. Королівський Карибський оазис морів і привабливість морів пропонують 25 різних варіантів їжі на кожному кораблі. Норвезька круїзна лінія "Норвезька епопея" пропонує понад 20 варіантів страв та кухні.

Після величезного успіху свого останнього корабля, Carnival Magic, Carnival Cruise Lines інвестує 500 мільйонів доларів у свою першу фазу програми "Fun Ship 2.0". Ця ініціатива пропонує нові, інноваційні варіанти харчування та розваг на 14 кораблях. Вдосконалення на першому з цих кораблів - "Карнавал Свободи", було запроваджено наприкінці цього року. Захоплюючі доповнення включають в себе новий безкоштовний зірок Гай Фієрі - "Гай Фієрі", а також кілька нових фірмових ресторанів та перший в морі бар EA SPORTS на морі. Fun Ship 2.0 пропонує більше варіантів обідньої їжі, розширену кількість барів та залів відпочинку, а також широкий вибір різноманітних розваг. Новий бар Alchemy - це вже хіт. Пасажири повинні шукати унікальні фірмові майданчики, такі як бар RedFrog Rum, бар BlueIguana Tequila, безкоштовний повсякденний варіант мексиканської їжі BlueIguana Cantina та інші тематичні зали.

Cunard Line додав альтернативні ресторани та більше міжнародних меню. На королеві Єлизавети пасажири можуть вибрати вечерю на регіональній французькій кухні в ресторані "Веранда" під керівництвом шеф-повара мецената Жана-Марі Цимермана. Ресторан «Лідо» також розширив своє меню.

Прем'єр-їдальні феєрії

Новий Remy Disney Cruise Line на борту "Діснеївської мрії" - це перший досвід роботи на круїзній лінії, який розпочали шеф-кухар Michelin Arnaud Lallement і Scott Hunnel. Скотт родом з нагородного ресторану "Вікторія та Альберт" у великому флоридіановому курорті Walt Disney World.

Crystal Cruises - один або два рази на рік. Вечери, створені шеф-кухарями з зірками Мішлен та мають винні пари "неможливо придбати", доступні пасажирам вартістю 1000 доларів за людину.

Інноваційні партнерства

Круїзи Silversea співпрацювали з інтерактивною школою кулінарії "Relais & Chateaux L'Ecoles des Chefs". "Серія прожекторів, вин та алкогольних напоїв" регента Seven Seas Cruise висвітлює партнерські стосунки з приватним заповідником Napa Valley та Томмазо Барлеттою, власником "Кулінарного Інституту Кулінарії".

Carnival Cruise Lines хвалить пасажирів за партнерство зі зіркою продовольчої мережі Гаєм Фієрі, створюючи безкоштовний "Гайєрський суглоб Гая" в рамках своєї ініціативи Fun Ship 2.0. Також принцеса Круїзи співпрацювали з Могутньою компанією з листя чайної кухні, щоб запустити "Виходить чайний салон і бібліотека" на Великій принцесі. Центри кулінарних мистецтв Holland America проводять різноманітні кулінарні програми збагачення, а лінійка представила нові страви, створені знаменитими шеф-кухарями кулінарної ради Holland America у своїх обідніх меню.

Місцеві берегові екскурсії та варіанти харчування

Останнім часом круїзні лінії підкреслюють стійкість та здорове харчування. Наприклад, Windstar Cruises пропонує спеціальні «кулінарні пригоди» береговими екскурсіями по Карибському басейну, на яких представлені регіональні кухні.Океанія Круїзи ініціювала нові тури на місцевий ринок у декількох портах як порт Кулінарного центру "Приємний апетит" на своєму новому кораблі "Рив'єра", який запускається у квітні 2012 р. Аналогічно, Silversea Cruises пропонує супровід "Кулінарного походу" до місцевого ресторану в порту, а також досвід "Маркет на тарілку", який пропонує супроводжувану екскурсію по місцевих ринках, а потім клас кулінарії. Для приготування їжі на борту корабля в 150 ресторані Центрального парку, Королівський Карибський басейн отримав Майкла Шварца, шеф-кухаря, що отримав нагороду від Джеймса Борода, створити стійкі меню, які використовують продукти місцевих сільськогосподарських громад, включаючи невеликі ферми Флориди.

За даними CLIA, ці нові тенденції в обіді круїзних суден допомагають пояснити, чому 94% всіх пасажирів круїзних суден задоволені відпусткою. У цій групі щасливих пасажирів 45% "надзвичайно задоволені". Також круїз має 60% -ву частоту повторення серед досвідчених пасажирів, а швидкість повторення зростає із рівнем розкоші. Підсумок: з усіма цими інноваційними тенденціями в їдальні круїз звучить як одна мила поїздка.