Без ячменю - безглютенового пива пивоварні Lakefront

• Може 2, 2024

Ви б не насолоджувались прибережним містом, у якому є еклектичні художні галереї, елегантні бутики, розваги в стилі Вегас, професійні спортивні дії та пиво світового рівня? Якби я сказав вам, це місто Мілуокі, Вісконсін, ви здивуєтеся?

Мілуокі є частиною вибухового ренесансу оновлення, який зазнають у містах по всій території США, бажаючі вкласти мільярди доларів у пожвавлення районів торгівлі у своїх центрах гордості. Підприємці із баченням готові до цього місцевого відродження.

Броварня на березі озера, створена Рассом і Джимом Клішем у 1987 році, є провідним прикладом такого бачення в Мілуокі. За час свого заснування Lakefront виготовив 60 бочок пива, які знайшли своє місце в кількох місцевих пабах. Ця пляма магічного пилу перетворилася на підприємство, в якому понад 6000 барелів на рік ручного виготовленого пива вариться у вражаючому масиві стилів, починаючи від звичайного, німецького та бельгійського стилів до 100% сертифікований органічний, а останнім часом до New Grist, а пиво для целіаків заварені з сорго та безглютенових дріжджів, вирощених на патоці.

Новий Грист є першим "Офіційний" безглютенове пиво в США, хоча технічно це не можна назвати "не містить глютену" до тих пір, поки не будуть встановлені урядові інструкції щодо всіх продуктів, що претендують на статус "без глютену". Тим часом, це Безпечне целіакі пиво можна назвати "Без ячменю" і є бажаним продуктом для тих, кому потрібно жити на дієтах з обмеженим доступом через непереносимість глютену, протеїну, який міститься в звичайних пивоварних зернах, таких як ячмінь, пшениця, жито, овес, спелта, камут і тритикале.

Карма, можливо, зіграла роль у створенні Lakefront ячменного пива для целіаків. Із впровадженням Органічний ESB, Lakefront вже зарекомендували себе як сертифіковані пивоварі-органіки, згідно суворих вказівок Національної органічної програми, національного, діючого набору законів, що регулюють продукцію, яка не містить хімічних речовин та ГМО в США.

Прагнучи до особистого та професійного бізнесу в Мілуокі, знайшов лікаря з Х'юстона Броварня на березі озера в місцевій літературі і був належним чином вражений, що ця мікро пивоварня отримала сертифікацію з органічного пивоваріння. Він зателефонував до братів Клішів, попросивши, щоб вони створили пиво без глютену для себе та тисяч ціліаків по всій країні, які живуть під обмеженими дієтами, не в змозі насолоджуватися їх напоєм на вибір.

На щастя, племінник лікаря був колишнім сусідом по кімнаті власника Русса Кліша в роки коледжу, одразу встановивши невимушену зв’язок між лікарем і пивоварами. Наступного тижня жінка подзвонила, запитуючи, чи роблять пиво без глютену. Порядок денний був визначений. Повороту назад не було.

Відповідно до настанов Бюро з податку та торгівлі алкоголем та тютюном (раніше BATF), урядове відомство не затвердило стиль пива без ячменю. Відповідно до закону, пиво потрібно було варити з 25% солодженого ячменю, щоб вважати пивом. Броварня Lakefront створила заяву про процес, подала клопотання про це бюро, працювала над їх клопотанням через лабіринт комітетів і лише за три місяці отримала офіційне схвалення пива без ячменю.

Після заварювання двох партій Нове пиво без ячменю, Lakefront представили свою нову заварку місцевій групі Celiac, яка з ентузіазмом оцінила новий рецепт зовнішності, аромату, аромату, почуття рота та загального враження. Виконано кілька рекомендацій щодо невеликих коригувань, і нові шафи були готові до розповсюдження.

Новий Грист постає як блідо-золотистий камінь із перламутровою шапочкою сніжно-білого кольору. Легкі хмелеві аромати м'яти та мокрого сіна пробуджують ваші нюхові відчуття, тоді як складні соргові аромати, що нагадують сак, блищать на вашій мові. Середнє відчуття рота закінчується чистим, залишаючи відчуття сильного освіження.

Лінійка продуктів для Броварня на березі озера є частиною створеної системи розподілу, що дозволяє Новий Грист розповсюджуватись через ті ж лінії збуту та надавати Celiacs доступ до цього нового пива через широкий спектр комерційних каналів.

Броварня Lakefront створила чудову продуктову лінійку з чотирнадцяти нагородних та спеціалізованих сортів пива, а також найбільш захоплену екскурсію по пивоварні в місті. Cattail Ale - новітнє доповнення до лінійки, зварене відповідно до Reinheitsgebot, німецького закону про чистоту 1516 р., яке проголошувало пиво, повинно бути виготовлене з чотирьох інгредієнтів ячменю, води, дріжджів та хмелю.

Свято спеції лагерного пива це виняткове спеціальне пиво, пробуджує язик частування медом, апельсинами та екзотичними спеціями, з солодким фоном та легкими смаками хмелю. Відкрийте свій особливий стиль на сайті www.lakefrontbrewery.com.

Ура!

Щоб переглянути книги про спосіб життя без глютену, перегляньте: Список книг без глютену
 

Відео Інструкція: Дегустация пива #94 - американский IPA от Lakefront Brewery!18+ (Може 2024).