Нетрадиційні картопляні салати для наступного літнього збирання

• Може 5, 2024

Картопляний салат не потребує кремової білої заправки, щоб він був смачним. Насправді приємно раз у раз щось щось відрізняти. Влітку більшість з нас відвідують безліч випадкових пікніків, барбекю та вечірок з удачею по горщиках, де подається хоча б одна версія картопляного салату. Ви можете спробувати спробувати один із цих нетрадиційних салатів для наступного зібрання; вони і легкі, і смачні.

Французький смажений новий салат з картоплі

Цей салат з’явився кілька років тому, коли я побачив рецепт смаженої нової картоплі, заправленої вінегретом. Я додав кілька моїх улюблених інгредієнтів і з тих пір включив цей популярний салат у своє меню громадського харчування. Цей салат здається легшим, ніж картопляні салати на майонезі; зелена квасоля дає їй хрусткість. Щоб заощадити час, я купую заморожену дрібну зелену квасолю (вертик квасолі) в морозильній частині мого місцевого Costco; їх просто потрібно бланшувати в окропі, підсоленій воді. Ще одна допомога в заощадженні цього салату - використання бекону «Хормель», який вже приготований і розсипаний.
 
16 порцій
 
3 фунта маленької червоної картоплі
3 зубчики часнику, дрібно фаршеного
1/4 склянки оливкової олії
сіль і свіжомолотий перець за смаком
         
1 фунт вертику квасолі (дрібної зеленої квасолі), варений до хрусткого м’якості в підсоленій воді, потім проціджений
1 партія французької діжонської вінегрети
1 маленька червона цибуля, подрібнена
1/2 фунта синього сиру, розсипаного
1/2 склянки підсмаженого і крупно нарізаного волоського горіха
1/2 фунта бекону, звареного хрусткого, процідженого і подрібненого
 
Картоплю вимийте і наріжте 1 шматочками, кожен з яких має шкірку. Змішайте з часником, оливковою олією, сіллю і перцем. Покладіть на форму для запікання і запікайте при 425 ° протягом 10-15 хвилин або до стану м’якості і хрусткості.
 
Змішайте картоплю з вертиком квасолі; налийте заправку по всій, невеликій кількості за раз (вам не знадобиться вся заправка), і добре перемішайте. Натріть цибулю, синій сир, волоські горіхи, бекон. Накрити кришкою і охолодити до охолодження.

Французький Діжон Вінегрет
 
Пов'язка
2 столові ложки червоної цибулі, подрібненої
3 столові ложки оцту
1 столова ложка гірчиці Діжон
2 столові ложки цукру
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки свіжомолотого чорного перцю
1 склянка рослинного масла
         
У ємності блендера пюре цибулю з оцтом. Змішайте гірчицю, цукор, сіль і перець. Поступово додайте олію тонким постійним потоком і продовжуйте змішувати до загустіння.
 
 

---

  

Теплий німецький салат з картоплі Каті Кіліян

Це найкращий німецький салат з картоплі, який я коли-небудь куштував. Це швидко і просто, особливо якщо ви готуєте картоплю вперед. Мені подобається, що він подається теплим, але він також чудовий при кімнатній температурі.

12 порцій
 
2 1/2 фунта червоної картоплі
         
3/4 склянки цукру
3/4 склянки білого оцту
1 1/2 склянки води
         
1/2 фунта густого бекону
1/2 середньої білої цибулі, подрібненої
2 столові ложки борошна
сіль і свіжомолотий перець за смаком
2 столові ложки свіжої петрушки, дрібно нарізаної
1 чайна ложка приправленої солі Лорі, (більш-менш на смак)
додатковий цукор, якщо потрібно за смаком
 
Відваріть картоплю до готовності; злити в друшляк і дати сидіти, поки не охолоне, щоб впоратися. Очистіть і чверті картоплі; відкласти.
 
Змішайте разом цукор, оцет і воду; перемішати до розчинення цукру і відкласти.
 
Бекон нарізати шматочками 1/4 "і обсмажити у великій глибокій сковороді до дуже хрусткої форми; перекласти на паперові рушники, щоб стекти. У цю ж сковороду з капами бекону додаємо цибулю і пасеруємо до готовності. Збиваємо в борошно і варимо середній вогонь протягом хвилини-двох Поступово влийте зарезервовану цукрово-оцтову суміш, постійно збиваючи, поки трохи не загусне. Додайте до суміші 1/2 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю, зменшіть нагрівання до середнього-низького і перемішайте в петрушку і приправлену сіль; смакуйте і додайте додатковий цукор, якщо потрібно.
 
Тримаючи сковороду на середньому повільному вогні, нарізати квашеною картоплею соус, кілька за один раз, ретельно прогріваючи їх. Як кожна партія картоплі прогріється, перекладіть їх в чашу для подачі. Повторіть, поки вся картопля не буде нарізана соусом, прогріта і поміщена в сервірну миску. Смак приправи, додавши ще солі та перцю, якщо потрібно. Зверху посипте хрусткий бекон і подайте негайно.