Апельсиновий і імбирний ароматизований рецепт пулао

• Може 3, 2024

В Індії пулао (або пулав) - це страва з ароматним рисом з делікатесно приправленими стравами, яка може містити овочі, м'ясо, курку, морепродукти, панірування, сухі фрукти, горіхи або будь-яку комбінацію цих смачних інгредієнтів. Ця смачна рисова страва зазвичай готується з особливих випадків, свят та фестивалів. Мій ароматний апельсин та імбир у Пулао завжди користувався великим попитом - він легкий, освіжаючий та насичений смачними смаками.

Багатьом з вас, можливо, є більш знайомі страви з індійських беріані. Але те, що відрізняє биряни від пулао, полягає в тому, що в биряні всі інгредієнти готуються окремо, потім розшаровуються разом і, нарешті, запікаються. На відміну від цього, пулао поєднує всі інгредієнти разом в одному варильному посуді, який потім готується безпосередньо на плиті або в скороварці або плиті з рисом.


ORANGE & GINGER SCENTED PULAO

Інгредієнти:

2 склянки рису басматі, добре промитий і злитий
2-3 шалота, дрібно фаршені
1½ ”шматочок імбиру, очищений від шкірки і дрібно натертий на тертці
1 ч. Ложка насіння кмину
2 гвоздики
2 зелені стручки кардамону (злегка розтріскані)
1 лавровий лист
1 паличка кориці (приблизно 2 дюйма в довжину)
сіль і перець за смаком
1 ст.л. свіжої апельсинової цедри
¼ чашка підсмаженого несолоного мигдалю (або кешью або фісташки, нарізаний грубо)
½ склянки золотистого родзинки, замочування в трохи теплої води
2¾ склянки води
1 склянка свіжого апельсинового соку
щіпка свіжоспеченого мускатного горіха
Sp ложка шафранової нитки (замочується в 2 ст. Ложки молока не менше 10 хвилин)
2 ст.л. масла або топленого масла (очищене масло)
½ склянки свіжих апельсинових сегментів
свіже нарізане листя кінзи для гарніру
жменю підсмажених несолоних мигдальних гілок для гарніру

МЕТОД:

У великій широкій сковороді (каструля з паельлою чудово працює) нагрійте масло або топлене масло на середньому вогні. Коли розплавиться, додайте насіння кмину. Через хвилину або близько цього додайте шалот і імбир. Постійно перемішуйте, щоб не пригоріти, і дайте варитися кілька хвилин. Тепер додайте спеції (гвоздика, стручки кардамону, лавровий лист, паличка кориці, сіль і перець). Перемішайте і дайте спеціям варитися всього хвилину-дві, після чого додайте в цедру апельсина, мигдалю і золотисті родзинки разом з будь-якою замочувальною рідиною. Добре перемішайте, щоб з’єднати, а потім додайте рис. Добре перемішати, щоб покрити рисові зерна і перемішати ще 3-4 хвилини. Тепер додайте воду і апельсиновий сік, накрийте кришкою і зменшіть тепло до низького. Не відкривайте і не помішуйте рис 18-20 хвилин. Зняти з вогню, додати свіжоспечений мускатний горіх і шафран (разом з будь-якою замочувальною рідиною). Дайте рису відпочити близько 5 хвилин або близько того, а потім акуратно розмазавши рис виделкою. Гарнір з апельсиновими сегментами, листям кінзи та підсмаженими мигдалями - подайте до улюблених індійських страв.


ВАРІАЦІЇ:

Сміливо додайте в страву страви з ароматизованим апельсином. Ви також можете прикрасити блюдо жменю гранатового насіння для чудового сплеску кольору та смаку.



БЮЛЕТИН: Запрошую підписатися на наш безкоштовний щотижневий інформаційний бюлетень. Це дає вам усі оновлення веб-сайту індійської їжі. Іноді в цьому інформаційному бюлетені є додаткова інформація про рецепти, яких немає в статтях. Заповніть порожню під статтею адресу електронної пошти - який ніколи не передається за межі цього веб-сайту. Ми ніколи не продаватимемо чи торгуватимемо вашою особистою інформацією.

Відео Інструкція: Имбирный Чай (от переедания и простуды) (Може 2024).