Новий хост і бар книги Playboy - огляд книг

• Може 18, 2024

Цікаво, наскільки моїм було би життя сьогодні, якби я не отримав «Книгу про нове господарство і бар» Playboy у 1979 році. Ця книга, написана Томасом Маріо та вперше опублікована в 1971 році, ніколи не приводила мене до костюма Бані, але, безумовно, зробила захоплюючим виглядати запросно. Я швидко покинув свою офісну роботу і розпочав 30-річну кар’єру в бізнесі гостинності.

З більш ніж 1000 рецептами коктейлів у книзі, тут є багато речей, щоб зацікавити більшість читачів. Рецепти чудові, і я їх часто використовував протягом багатьох років. Що, на мою думку, я вважаю ще більш цінним - це далекосяжний обсяг книги, навіть поза її широкою колекцією рецептів коктейлів. Ця книга переносить читача від відмінностей між розмірами та формами барних келихів до історії всіх видів випивки, які можна уявити по справжньому смачним рецептам їжі, ідеальних для подачі з коктейлями. Існує навіть глава, присвячена повністю бутильованій воді.

Маріо описує, як створити, скласти та підтримувати домашній бар, який суперник профі. Потім він тренує читача через кілька розділів, пояснюючи, як змішувати та подавати кожен коктейль, який можна уявити; як перетворити вимірювання метричної системи, що використовуються сьогодні, з квартетів, пінтів, п'ятих та пів-галонів, які американці пам’ятають з попередніх днів; і як обслуговувати гостей вечірки зі стилем та елегантністю.

Дуже ретельний перелік описів спиртних напоїв був величезною допомогою мені протягом багатьох років, як шеф-кухаря, так і бармена. Цей список задовольняв мою цікавість у багатьох випадках, змусив мене спробувати лікери та інші напої, які я, можливо, не пробував інакше, і я навіть виявив кілька нових фаворитів із часом. Незважаючи на це, цей список настільки великий, що в ньому є речі, я не думаю, що я його коли-небудь бачу особисто. Але це не заважає мені шукати цього.

З настанням зимових свят ця книга пропонує кілька ідеальних рецептів гарячого бадьорості, а також ударів по мисці. Ви знайдете класичні рецепти із заїжджої їжі, калькулятори напоїв, які можуть перешкодити вечірці пересохнути до її закінчення, та деякі найкращі ідеї для вечірки, які я коли-небудь бачив.

Одна з моїх улюблених ідей для вечірок коли-небудь виходить із цієї книги, хоча я маю зізнатися спочатку, що я ніколи не мав витривалості влаштовувати саме цю тему. Це на кшталт новорічного переповнення часового поясу, гуляючи при умові, що десь опівночі!

Скажіть, ви розпочали вечірку, коли в Країні висхідного сонця опівночі, навіть якщо ви перебуваєте у Васілі, штат Аляска. Першу годину вечірки просто подайте японський тариф. Другу годину, коли опівночі вражає один часовий пояс ближче до вас, подайте їжу та напої, корінні для цієї зони, і оновлюйте меню щоразу, коли опівночі рухається на годину ближче до місця, де ви знаходитесь. Наприклад, протягом однієї години подавайте індійські каррі, джин та тонік, інша може зажадати французьких крепів та шампанського, а ще одна заклик до техаського чилі та крижаного холодного пива, поданого у пляшках із довгими шлейками. Коли півночі нарешті приходить новий рік на Васілья, штат Аляска, слугуйте тим, що вам і вашим гостям подобається найбільше.

Ця книга - хранитель. Я ніколи з цим не розлучаюся.

Відео Інструкція: A Show of Scrutiny | Critical Role | Campaign 2, Episode 2 (Може 2024).