Портер - історія пива та уяви

• Може 16, 2024

Як любитель пива, ви знаєте і розумієте радість пити «рідкий хліб» тих портьєрів, які породжують задоволення поза простим втамуванням спраги. Легенда стверджує, що цей стиль вперше був розроблений як щасливе випадкове поєднання солоного елю, бурого алею та слабкого алею. Підсолений ель подарував портику класичний «укус», який відзначався серед чоловіків зрілим смаком цієї незвичайної суміші.

Портер став прихильником дня у 1700 р. Навколо веселої старої Англії. Спочатку він завоював популярність серед транспортних працівників у Центральному Лондоні, серед тих, хто нахабний, звичайних людей, які витримали б каторгу, не маючи кількох пінтів портьє та кількох кілограмів хліба на день. Витривалість трудового класу не минула без визнання, і невдовзі портьє здобув кредит як каталізатор цієї витривалості. Як результат, добре вирощені та шановані громадяни сприйняли цей напій, запаливши вибух у пивоварній галузі. Насправді Портер настільки популярний, що пивовари, які могли пристосуватися до масштабних масштабів, змогли заробити зручні статки, виробляючи цей єдиний стиль пива.

Грандіозний став грандіозним, і незабаром виникло необхідність побудувати величезні дерев’яні чани для бродіння та старіння найкращих носіїв. Цей процес старіння може зайняти до року для більш бажаних цих сортів, тому ці бродильні посудини стали подвигом у силі та техніці. Найбільший чан у світі був побудований пивоварним заводом Meux в Лондоні з можливістю вмістити 860 000 галонів. До того, як ці чани були використані, всередині них проводилися величезні святкові вечері, що послужило "ринковим брендінгом" у розвитку емоційних зв'язків між меценатами та їх прем'єр-пивоварами.

Незважаючи на тісний зв’язок між цими людьми, жовтень 1814 р. Увійшов в історію події, яка розтрощила мрії про десятки любителів лондонських носіїв. Один з найбільш грандіозних чанів на пивоварні Meux поступився місцем, посилаючи по вулицях цунамі носильника. Будинки подрібнювались, як зубочистки під силою заварки. Людина не витримала жодного шансу! Насправді вісім людей втратили життя в дебалі через утоплення, отруєння в нетверезому стані або травми поза межами тогочасного медичного співтовариства.

Коли в американських колоніях спалахнула Революційна війна, торгівля з Англією припинилася, а пивоварня залишалася в руках колоністів. Джордж Вашингтон був відомий своєю любов'ю до цієї прекрасної «їжі». Він вважав, що це корисний і поживний напій, необхідний для міцного здоров'я та задоволення спраги своїх польових офіцерів. Як людина з революційними ідеями, Вашингтон регулярно замовляв рясні запаси портьє, завареного Робертом Зайтом з Філадельфії, штат Пенсільванія. Він був доставлений в президентський особняк зусиллями агента з напоїв Клімента Біддла. Вашингтону було також відомо, що він підняв кілька келихів цього прекрасного носія з видатними філадельфійськими громадянами та іноземними сановниками в Міській таверні, неофіційному місці зустрічі Першого континентального конгресу 1774 року.

Америка була гобеленом культур з самого початку, і хвилі німецьких іммігрантів принесли зміну стилів. Ці майстри пивоваріння створили гібридний стиль портьє, використовуючи дріжджі нижнього бродіння, ті, які зазвичай використовуються в стилі пивоваріння, до якого вони звикли.

Громадські смаки змінюються з часом. Зрештою, носильники втратили свою популярність в Америці і майже загинули, коли "Епоха мікропивоварні" вдарила з усією силою. Ремісничі пивоварні з прихильністю мистецтву виникли з ентузіазмом, щоб виготовити одні з найкращих носіїв у світі. Це, як правило, глибокий колір червоного дерева, зі смаженими задушеними смаками та відтінком шоколадної тонкості.

Портьєр не тільки задовольняє напій, але й є надзвичайним інгредієнтом кулінарії пива для гурманів. Ось де носильник може танцювати на вітрі! Поєднуючи класичну кулінарію з 200-річною традицією, світ вишуканої кухні подає себе як шеф-кухару гурману, так і любителю пива. Міцна круглості портьє особливо добре поєднується з стравами з телятини та ковбаси. Вологі торти, шоколадні або пряні, грають симфонії, коли зливаються з тілом сильного носія.

Якщо ви ніколи не пробували кращого з найкращих портьєрів, ви, можливо, захочете пожвавити свої смакові рецептори трохи Snipes Porter (Міцний Портер) від Snipes Mountain Brewing, Inc., Sunnyside, WA або Піт Браун Данина Але (Браун Портер), Bear Republic Brewing Company, Inc., Хільдсбург, Каліфорнія, обидва володарі золотої медалі на Великому американському фестивалі пива 2004 року.

Інші носії на верхній полиці, на яких ви хочете відточити свої смакові рецептори:
•Чорний пісочний носій, Кововарня, Кайлуа-Кона, HI;
•Едмунд Фіцджеральд, Great Brekes Company, Клівленд, Огайо;
•Св. Чарльз Портер, Ресторан та пивоварня Блекстоун, Нашвілл, Техас;
•Піраміда Портер, Піраміда Ales & Lagers, Сіетл, Вашингтон;
•Аляскинський копчений портир, Алясканська пивоварна компанія, Джуно, штат АК;
•Якір Портер, Якірна пивоварна компанія, Сан-Франциско, Каліфорнія;
•Сьєрра-Невада Портер, Пивоварна компанія Сьєрра-Невада, Чико, Каліфорнія;
•Вихід Портер, Sweetwater Brewing Company, Атланта, штат Джорджія.

Ці жваві завари випускають приємне солодке солодкість, врівноважене гіркою ароматичністю хмелю, ароматами, які уподібнюються складності спокусливого вечора з новим коханцем. Насолоджуйтесь! Ласощі варто скакати!

Відео Інструкція: История пива - факты, разновидность, варка (Може 2024).