Салат з креветок, каламарі та гребінця

• Може 6, 2024

Салат з креветок, каламарі та гребінця (Ахам Талай Юм)

Салати - це завжди найгарячіша частина тайської страви. Після того, як ви потрапите в піт, ви знаєте, що готові до дивовижної інтенсивної атаки на свої смакові відчуття. Тайська їжа НІКОЛИ, ніколи не нудна. Ви ніколи не закінчили їсти тайську страву, знизавши плечима, добре, що це було нормально. Тайська їжа завжди на вершині - просто дивовижно чудова і захоплююча.

Типовий для тайської страви цей салат перегукується з чотирма смаковими нотками з відтінком кислинки, з подальшим солоністю, потім солодкістю, а потім зворотним теплом чілі для цієї особливої ​​пікантності. Ви можете налаштувати тепло, врівноважуючи інші ноти солодкого, солоного та кислого на піднебіння.

Ви можете запропонувати приправу Nam Pla Phrik для закусочних, щоб регулювати тепло вгору під бажаний смак.

Цей меланж смаків призводить до захоплюючого рецепту тайського смаку, який популярний у Королівстві Таїланду. Ви можете зробити власний Nam Prik Pao або придбати в банку на азіатському ринку. Бренд Pantainorasingh (позначений як "паста чилі з соєвим маслом)" - це моя улюблена комерційна компанія Nam Phrik Pao.

Інгредієнти
Кальмари на 1/3 фунта очищають і нарізають шматочками та бланшують
Морські гребінці 1/3 фунта, бланшовані та нарізані шматочками
1/3 фунта креветки, варені, очищені та очищені, а потім нарізані шматочками
Мідії 1/3 фунта, пропарені, вилучені з шкаралупи
3 ст. Л. Нам прик пао (смажений чилі в соєвій олії)
1 ложка рибного соусу (нам пла)
1/4 склянки соку свіжого лайма
* факультативні фаршировані тайські чилі за смаком
1 ст. Ложка пальмового цукру
2 ч. Ложки концентрату тамарину змішати з 3 ст.л. теплої води
1/3 склянки подрібненої капусти
1/3 склянки подрібненої моркви
2-3 зелених цибулі, нарізаних 1 шт
Гарнір:
1/3 склянки горіхів кешью злегка подрібнити в ступці і маточці
1/2 склянки свіжого листя м’яти
Листя салату або листя червоного салату

Метод
Змішайте нам прик пао, рибний соус, цукор і сік тамаринда разом до однорідності. Помістіть у невелику каструлю на середній / слабкий вогонь і помішуйте, поки вона не закипить. Зняти з вогню. Додайте сік лайма, рибний соус і перемішайте лише до тих пір, поки не змішаться.

Помістіть молюсків в миску, а поверх них залийте соусом. Додати зелену цибулю і акуратно змішати з морепродуктами.

Для подачі: Розкладіть листя салату по тарілці, покладіть на торці тарілки подачі та викладіть суміш молюсків на капусту. Додайте подрібнену моркву з боків.

Гарніруйте листя м’яти і подрібнені горіхи кешью.
Необов’язковий гарнір: смажений часник і шалот.

Подавати з мисками пропареного рису Жасмін. (Тайський Хом Малі - новий урожай рису)

* Якщо ви віддаєте перевагу, можете використовувати арахіс замість кеш'ю.

Відео Інструкція: Салат с Рукколой и Креветками | Рецепт | Знаем что готовить ! (Може 2024).