Рецепт мексиканських чілакілів

• Може 7, 2024

Chilaquiles - це шарувата страва; "Лазанья" мексиканського типу, використовуючи одноденні кукурудзяні тортили замість макаронних виробів, і, звичайно, мексиканські соуси та сири. Насправді, тилакіли були спочатку розроблені для використання добових тортилл, оскільки мексиканський народ наполягав на вживанні їжі лише свіжих.

Я бачив багато варіацій цієї гострої та смачної запіканки, але це, безумовно, найшвидша версія. Ці Chilaquiles мають вершковий соус з ароматом сальси, який шарується пом'якшеними тортильями, подрібненою свининою (з базового модуля свинини, який можна зробити далеко вперед і зберігати в морозилці; посилання внизу цієї статті), і багато чеддер- сир Джек. У поєднанні з великим свіжим салатом, ви чудово обідаєте за годину лише за 15-20 хвилин вручну. Можна приготувати цю страву на пару днів вперед, не змінюючи смаку чи текстури. Якщо у вас немає свинини, ви можете використовувати подрібнену курку або навіть консервовану курку.

Слово попередження: не намагайтеся економити калорії, не пропускаючи смаження тортилл у маслі; Ви чомусь отримуєте мокрий безлад. Ви можете заощадити калорії на чомусь не так важливому, як, наприклад, вживання салатної заправки з низьким вмістом жиру, або пропустити десерт. Ця страва варта кожної калорійності!

6-8 порцій

12 кукурудзяних коржів
1/3 склянки олії

1 маленька цибулина, дрібно нарізана
2 столові ложки рослинного масла
1 4 унція можна кубиками м'якого зеленого перець
1 1/2 склянки середньої сальси
3 склянки збитих вершків

2 склянки подрібненої свинини
4 склянки дрібно подрібненого сиру чеддера


Наріжте кукурудзяні коржі на 1 "широкою смужкою; обсмажте в 1/3 склянки олії до досить хрусткого, але не коричневого кольору. Злийте на паперові рушники.

На великій сковороді обсмажте цибулю в 2-х столових ложках олії до напівпрозорого. Додати зелений чилі і сальсу; довести до кипіння, потім додати збиті вершки. Варіть на середньому вогні до кипіння і продовжуйте готувати, поки трохи не загусне, 5-10 хвилин.

Налийте трохи соусу на дно блюдо із запіканки розміром 13 x 9; половину смужок тортилії шаром покладіть поверх соусу. Зверху половину сиру, потім половину подрібненої свинини. Полийте половину соусу поверх свинини, потім покладіть зверху залишилися тортилії, свинину і соус, з сиром, що залишився. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до 45 хвилин до часу подачі (до одного дня вперед). Випікайте при температурі 350 ° до гарячого і бульбашкового, близько 45 хвилин.

Напрям мікрохвильовки: не додайте сир до верху; відкладіть його. Накрийте пластиковою упаковкою і мікрохвильовою піччю через п'ять хвилин, до нагрівання. Зніміть пластикову упаковку, зверху посипте сир, і мікрохвильову піч ще 5 хвилин або поки сир не здується.

Основний модуль зі свинини

Відео Інструкція: Нагетси із соусом каркаде - рецепт для шкільного меню від Євгена Клопотенка (Може 2024).