Рецепти поширення вершкового козячого сиру

• Може 10, 2024

Протягом багатьох років я б не їв м'який козячий сир, також відомий як шевр, тому що аромат був занадто сильним. Ну, або мої смакові рецептори змінилися, або молокозаводи досягли серйозних успіхів у створенні м'якого козячого сиру! Можливість дегустації в місцевому магазині змусила мене переосмислити свою позицію щодо шевре.

Хлібозавод Heartland, Міссурі, молочний продукт з органічними молочними продуктами, створив дегустаційний стенд у нашому місцевому продуктовому магазині. Гарні дами з Heartland переконали мене спробувати їх пропозиції з козячим сиром. Мене причепили! Ці сири були ароматними, але не смаковими. Я одразу почав їх купувати приблизно раз на місяць. На жаль, у нашому магазині не завжди є журнали chevre, а іноді моя кишенькова книжка платить приблизно за долар за унцію. Мені потрібно було знайти альтернативне джерело.

Мій місцевий Costco має бренд Kirkland "козячого сиру". Хоча маслозавод Heartland каже: "стадо, яке ми доїмо для вершкового заводу, не лікується rBGH / rBST", бренд Kirkland не заявляє тієї самої претензії. Дві марки сиру за поживністю порівнянні. Однак це суттєва відмінність від сиру, виготовленого з коров’ячого молока.

Ці харчові цінності ґрунтуються на розмірі порції у дві столові ложки. Шевр має 80 калорій, а вершковий сир - 90 калорій. Кількість жиру в керклендському шевро становить 6 грам, тоді як загальний жир у вершковому сирі - 9 грам, 5 г насиченого жиру. У шавре є 3,5 г насиченого жиру. Шевр має 4 г білка порівняно з 2 г білка у вершковому сирі. І шевер, і крем-сир легко викладаються і легко приймають ароматизатори.


Рецепти поширення з козячого сиру


Таррагон Шевр

Інгредієнти:

3 унції шевро (я використовую бренд Kirkland від Costco.)
3 столові ложки сухого листя естрагону.


Спосіб:

Шевр може бути трохи розсипчастим, тому найкраще попрацювати над мисочкою або тарілкою, щоб зберегти ці дорогоцінні шматочки шевре, які відламуються.

Використовуючи чисті вологі руки, сформуйте шевр у колоду діаметром близько сантиметра. Додайте три столові ложки висушеного листя естрагону в невелику миску. Обережно загорніть шевровий журнал в листя естрагону до повного покриття колоди. Руками натисніть на листя в шавре. Листя можуть відірватися, просто натисніть їх назад. Помістіть колоду та будь-які залишки естрагону в невеликий пластиковий пакет. Акуратно натисніть на колоду через зовнішню сторону пакетика, щоб листя міцніше прилягали до колоди. Перед використанням холодити хоча б одну годину.


Цей шевр смачний на заквасці або багатогранному тості. Це чудово відкрите обличчя на горіхових сухарях. Спробуйте підсмажити цибулю або бублик з маком для чудового сендвіча на обід. Подавайте його з салатом, супом, сирими овочами або овочевим соком. Салат зі шпинату з низьким вмістом вуглеводів або овочевий суп з індички особливо добре поєднується з цим шевром.


Мед Пекан Шевр

Інгредієнти:

1/3 склянки пеканів
¼ чайна ложка меленої кориці (за бажанням)


3 унції шевро (я використовую бренд Kirkland від Costco.)
¼ чайна ложка ванілі
2 чайні ложки меду конюшини


Спосіб:

На безпечній тарілці в мікрохвильовій піч розкладіть 1/3 склянки шматочків пекану. Мікрохвильова піч протягом 30 секунд, перемішуючи між мікрохвильовою піччю. Це не дозволить їм спалити. У моїй мікрохвильовій піч на цей крок потрібно 2 хвилини. Вам слід відчути чудовий смажений горіховий аромат. Перед шліфуванням дайте їм ретельно охолонути.

Пекани можуть бути подрібнені в кухонному комбайні, подрібнювачі їжі або в блендері. Не повинно бути великих шматочків, а мелені горіхи трохи пухнасті. Їх подрібнюють під розмір кукурудзяної муки. Я шліфую шахту в кухонному комбайні. Не перемелюйте їх у горіхове масло! Після їх подрібнення помістіть подрібнений пекан в невелику миску. Додайте корицю і ретельно перемішайте, щоб їх змішати. Відкладіть подрібнені гайки.

У невелику миску додайте шавре, ваніль і мед. Задньою стороною ложки натисніть на мед і ваніль в шавре. Складіть суміш і натисніть ще раз. Продовжуйте згортання і пресування меду і ванілі в шавре до повного однорідності. Вологими руками сформуйте шавре в маленьку кульку.

Помістіть кулю шавре в мелену суміш пеканів. Я піднімаю миску і кружляю круговим рухом. Це змушує кульку котитися навколо горіхової суміші. Робіть це до тих пір, поки кулька повністю не покриється землею пеканної сумішшю. Якщо вам не зручно крутити миску, ви можете обережно закочувати кульку в суміш за допомогою ложки.

Після того, як куля повністю покриється меленою горіховою сумішшю, висипте кульки горіхів і шавре в невеликий пластиковий пакетик, який можна повторити Акуратно натисніть на кулю через зовнішню сторону мішка, щоб горіхи міцніше прилягали до кулі шавре. Перед використанням холодити хоча б одну годину.


Цей солодкий, смачний шевр чудово підходить для сніданку на сніданок на теплій пшениці або кунжуті з кунжуту. Подайте його з фруктовими або морквяними паличками та соком. Міні-гарбузовий суп добре поєднується з цим шевром на легкий обід. Це солодке частування добре також на фуршетному столику з бутербродами з масляними сухарями у складі легкого десерту.


Chevre - це здорова альтернатива сиру з низьким вмістом жиру. Якщо ви ніколи не пробували цього, зараз, можливо, вдалий час. Дайте нам знати, які сендвіч-винаходи ви зробили з шевро. Публікація на форумі "Сандвічі". Ми будемо чекати від вас.

Відео Інструкція: Домашній плавлений сир - рецепти Сенічкіна (Може 2024).