Рецепти з TOMATOES та PEPPERS

• Може 19, 2024

Якщо ваші помідори чи перець дають більше, ніж ви можете використовувати свіжий, або хочете зберегти частину чудового врожаю для використання взимку та навесні, то ось чудова порада: сушіть помідори та перець у духовці! Це набагато швидше, ніж на сонці, і зберігає ваші помідори та перець чистішими та без цвілі.

В ідеалі ви хочете, щоб ви могли встановити свою духовку десь від 150 до 200 градусів F. Більшість духовок дозволить вам це зробити; ви можете перевірити термометр духовки, якщо ви не впевнені. Якщо ваша духовка не регулюватиме так низько, то тримайте розімкнути вхідні двері, або ви можете вручну вимкнути і ввімкнути духовку, щоб не нагріватися.

Також вам знадобиться стійка для сушіння. Працюватимуть невеликі стелажі для випічки (стелажі з охолодженням); Я використовую кілька електронних екранів офісних лотків, які я взяв у магазині ощадливості. Ви хочете забезпечити циркуляцію повітря, зберігаючи зрізані плоди від ковзання через отвори.

Хороший м’ясистий помідор, як рома, робить чудовий сушений помідор, хоча можна сушити будь-який тип. Будь-який тип перцю також можна сушити, хоча більші м'ясисті види легше працювати.

Помідори сушені в духовці
Сортуйте свої помідори за розміром - ви захочете помістити помідори однакового розміру на одну і ту ж стійку, щоб вони сушилися приблизно за однакову кількість часу.

Розігрійте духовку до температури від 150 до 200 градусів.

Видаліть стебла кінця кожного помідора. Поріжте помідори навпіл по довжині (від кінця стебла до кінчика) і викладіть на стелажі для сушіння, розріжте стороною вгору і розставивши, щоб вони не торкалися один одного. За бажанням злегка посипте сіллю. Можна також посипати трав’яною сумішшю - натертий шавлія і мелений розмарин - особливо смачне поєднання сушених помідорів.

Поставте наповнені стелажі в духовку. Випікайте до тих пір, поки помідори не стануть сухими та шкірястими, приблизно від 6 до 12 годин, залежно від розміру та рівня вологості помідорів. Не пересушити; помідори ніколи не повинні стати крихкими. Якщо деякі помідори висохнуть перед іншими, вийміть їх і поставте на стелажі для охолодження.

Дайте сухим помідорам добре охолонути на холодильних стелажах. Зберігайте в герметичних пластикових пакетах, пластикових контейнерах або банках у своєму шафі. Правильно висушені та зберігаються, ваші помідори добре зберігатимуть урожай наступного року!

Піч сушений перець
Сортуйте перець за розміром, формою та товщиною - ви захочете розмістити перець однакового розміру на одній стійці, щоб вони висихали приблизно за стільки ж часу.

Розігрійте духовку до температури від 150 до 200 градусів.

Видаліть кінець стебла кожного перцю. Поріжте перець навпіл по довжині (від кінця стебла до кінчика) і видаліть насіння і реберця. (Зауважте, значна частина "гарячого" міститься в ребрах і насінні - їх можна сушити окремо, подрібнювати і зберігати для чудового гарячого посипання). За бажанням наріжте невеликими ділянками. Як варіант, наріжте перець кільцями і видаліть насіння і реберця. Покладіть перцеві зрізи на стелажі для сушіння, розріжте стороною вгору та розставивши їх, щоб вони не торкалися один одного. За бажанням злегка посипте сіллю.

Поставте наповнені стелажі в духовку. Запікайте до тих пір, поки перець не стане сухим і шкірястим, приблизно від 8 до 10 годин, залежно від розміру і рівня вологості перців. Якщо перець має товсту м’якоть, можливо, вам знадобиться перевернути їх один або два рази протягом усього процесу сушіння. Не пересушити; перець ніколи не повинен стати крихким. Якщо деякі перці висохнуть перед іншими, вийміть їх і поставте на стелажі для охолодження.

Після висихання дайте перцю гарненько охолонути на холодильних стелажах. Зберігайте в герметичних пластикових пакетах, пластикових контейнерах або банках у своєму шафі. Правильно висушені та зберігаються, ваші перці добре зберігатимуть урожай наступного року!

Використання для сушених помідорів та перців
Сушені помідори та перець, крім того, що їх використовують у улюблених рецептах, також роблять чудові ароматизовані олії та оцти. Помістіть трохи сушеного перцю або помідорів (або дещо з обох) в герметичну банку. Мені подобається високий, тонкий тип з керамічними та гумовими затискачами. Можна також додати гілочку сушеного розмарину або інші сушені трави з цільного листя - зробіть це красивим і смачним. Наповніть пляшку високоякісною оливковою олією, волоським горіховим маслом, олією макадемії або бальзамічним або винним оцтом, і заправте. Зберігайте у своїй шафі протягом декількох тижнів, поки аромати не влиються через олію або оцет.

Помідори та перець, сушені на сонці - також чудове доповнення до хліба. Додайте нарізані ділянки до тіста під час останнього замішування і запікайте, як зазвичай. (Примітка. Використовуйте хороші кухонні ножиці, щоб легко різати сушені помідори та перець)

Сушені помідори та перець - це відмінний гарнір до риби, тушкованих страв, смаженої страви, салатів, супів, овочів - майже будь-якого основного чи гарніру! За бажанням перед тим, як вживати, готуйте в гарячій воді за кілька хвилин.

................................................................................

СПОСОБНИЙ ВІДВІДНИК ... і просто перегляд? Чому б не підписатися на бюлетень Container Garden? Не має значення, яке місце чи кількість горщиків у вас є, і навіть скільки часу вам доведеться провести у вашому контейнерному саду; Що важливо - ви отримаєте наші нагадування та гарні поради та ідеї в одній цікавій статті.

Відео Інструкція: TOMATO HODGEPODGE. Very easy and tasty vegetables RECIPE (Може 2024).