Червоний міст - зроблений з Сорго - Целіака

• Може 17, 2024

Життя може бути насичене сюрпризами, найсолодшими є ті, що занурюють вас у частину життя, яку ніколи не переживали. Для дитини кожен день можна наповнити таким цукерком цукерки - чудова пригода, подібні до яких роблять Гекльберрі Фінна та Тома Сойєра зразком для наслідування для кожної червонокровної американської дитини. Пригода не припиняється з настанням статевої зрілості або досягненням права голосу, але триває до тих пір, поки спостережливі сили залишаються в людському дусі.

Таке захоплення для тих, хто любить американське крафтове пиво. Для тих, хто коли-небудь пильний, нова заварка може схопити дух, як заграючий погляд, з-за пом'ятої газети - на мить всмоктуючи вас, відсилаючи гусячих ударів вгору потилиці, в той час як міцне тепло переливається на всю частину вашого тіла. Цунамі для душі!

Найбільш пристрасний любитель пива шукає таких чуйних зв'язків у місцях, де дрімотні пива стверджують себе із сміливою складністю. Пиво високої ваги, структурований сумішами ячменю чи пшениці; Бельгійські красуні, наповнені Бреттом і молочно-містичною; м’які, золотисті пілснери; hoppy ales.

Серед цих бурштинів бурштину, каштана та оніксу, Анхезер-Буш входить у національне прожектор із найсучаснішим пивом, яке вимагає помітності та відзначення місця в галузі інновацій. Кілька років назад, "Редбридж, пиво з сорго", може вважатися соціальною непридатністю, подібно до тих, у кого діагностовано целіаки і більше не можуть насолоджуватися їжею чи напоями, виготовленими з ячменю, пшениці, вівса, жита, спельти або супутніх зернових. На щастя, пивоварна громада значно більше усвідомила різноманітні потреби та смаки в цій частині пивомовної публіки.

Вводячи Червоний міст На ринок Anheuser-Busch взяв на себе зобов’язання задовольнити потреби спеціалізованого прошарку населення. Залучення А-Б підвищує обізнаність щодо проблем зі здоров’ям, які можуть зачіпати значний відсоток потенційних пивців пива в США. Групи адвокатів для спільноти Celiac просувають "Запитай, і ти отримаєш" ставлення.

Анхезер-Буш слухав.

Коли команда з питань інновацій вперше виступила з ідеєю безглютенового пива, етап вже розігрівався постійними запитами на продукт без пшениці / ячменю для тих, хто має целіак. Анхезер-Буш тісно співпрацював з Еліс Баст в Фонді поінформованості про ціліаки, щоб вирішити потреби на ринку целіакії.

Хоча Anheuser-Busch прагнув випустити цю нову заварку національній аудиторії, команда розробників прийняла рішення відмовитись від випуску, поки вони не зможуть послідовно виготовити пиво з потрібним профілем. Вони були "Закрити" багато разів, але "пляма на" була основною ціллю, і команда A-B не збиралася випускати на ринок безглютенове пиво, поки воно не з'явиться правильним. Після заварювання менш бажаних пілотних партій із численними травами та зернами розробники випробовували традиційне сорго, розроблене для того, щоб відповідати пивом сорго в Африці. Незважаючи на те, що аромат наблизився до пива на основі ячменю, протестський профіль, поширений у соргових напоях, мав суворий край, який сенсорні аналітики не схвалили.

Тим не менш, сорго має історію пивоваріння, є комерційно доступним і забезпечує поживні речовини, схожі на інші пивоварні зерна. Команда шукала додаткове безпечне зерно для змішування зі сорго, яке б пом'якшувало краї, одночасно забезпечуючи повноцінне тіло. По мірі розробки група коригувала свої рецепти та переглядала характеристики "Безпечні для целіаки зерна" вони зосередилися на кукурудзі як на оптимальному виборі. Brewmaster Крісті Зантоп, частина команди розробників Anheuser-Busch, наголошує на цьому "Кукурудза - поширений інгредієнт багатьох пивних пива". Поки дотримувалися належних заходів щодо використання відокремленого кукурудзяного зерна на ретельно чистому обладнанні, Anheuser-Busch міг підтримувати цілісність пива без глютену, виробляючи більш круглі аромати з більш глибокою інтенсивністю. Щоб покращити профіль смаку, Редбридж щедро стрибав від імпортованого халлертау та каскаду.

Крім того, дизайн етикетки відповідає своєму «Хенд-мейд, спеціальність"Профіль - квітучі соргові трави, що рясно ростуть під червоним покритим мостом, подолаючи розрив для целіаків, так би мовити. Оскільки в США ще немає конкретних рекомендацій щодо "безглютенового пива", етикетка гласить, "Пиво з сорго, виготовлене без пшениці чи ячменю". Anheuser-Busch виробляє Редбридж на пивоварному заводі Merrimack, Нью-Гемпшир, і оцінює його, щоб забезпечити відсутність токсичних білків як до, так і після упаковки. Інколи аналітики проводять додаткові калібрування у випадкових точках протягом усього процесу. Ретельно спроектований - привабливо розроблений.

Редбридж висипає глибоке медове золото, з кремовою яєчною шкаралупою, яка осідає, як мотане покривало над поверхнею. Шипучі бульбашки піднімаються через скло в постійному потоці. Початкові аромати легкого солоду і загартованої, ніжної жирності. Деякі квіткові піднімаються в носі. Язик інтерпретує аромати, що лунають як пом'якшений блідий алей, без характерних трав’янистих, земляних ароматів більш інтенсивних сортів сорго. Каскадний хміль спочатку не виділяється на передньому плані, але забезпечує тривалу, гірку присутність на задньому кінці.

Подавати Редбридж як доповнення до креветок і морських гребінців, майстерно обсмажених шматочками гриба Портобелло, ананаса, помідора та перцю. Слідуйте за очищенням піднебіння лимонним сорбетом. Додайте свіжу соковитість кедрового лосося, картоплі з травами та соусом з лайма та часнику та чорного перцю. Для остаточного відтінку елегантності подавайте теплі, сезонні ягоди над ванільним морозивом. Поєднання ароматів затримає ваше піднебіння, і ви будете радіти пікантному задоволенню, яке так довго було табу.

Команда Anheuser-Busch захоплюється пивом. Вони обіймають передній край і відкривають двері спокусливим пивам, навіть коли коло комфорту виходить за межі поточного кола знань. Розтягування відчуває себе добре.

Попросіть тих, хто має целіаку - тих, хто проливає сльози, щоб подумати великі хлопці дбав!

… І аромат є "пляма на."

Ура!
 

Відео Інструкція: THEMIDNIGHTGARAGE SWEDEN ROADTRIP (Може 2024).