Насичені жирові та серцеві захворювання

• Може 3, 2024

Дивовижно, як сучасні дослідження перевертають багато казок старих дружин. Дослідження, опубліковане в американському журналі Journal of Clinical Nutrition, виявляє, що немає зв’язку між поїданням насичених жирів і захворюванням серця.

Це приводить до уваги сумнозвісне дослідження 1960-х років - зроблене групою лобіювання зернових! - що знайшли їсти яйця вранці, тобі не було добре. Не дивно, що продажі зернових зросли після цього! Так само лікарі в 1970-х роках переконували всіх їсти маргарин, а не вершкове масло, тому що це "вам краще". Лише через роки вони зрозуміли, наскільки неприємні трансжири в маргарині!

Тож тут у нас схожа ситуація. Лікарі припускали, що насичені жири в продуктах якимось чином засмічують артерії і казали людям їсти їжу з низьким вмістом жиру. Люди масово перетворювали на продукти з низьким вмістом жиру. Результат? У нас високі темпи ожиріння та проблеми з серцем. Гарвардська школа громадського здоров’я та Науково-дослідний інститут дитячої лікарні Окленд виявили це збентеження і вилили багаторічні дослідження в цю проблему.

Їх підсумок?

"Немає жодних вагомих доказів для висновку, що насичений жиром раціон харчування пов'язаний з підвищеним ризиком розвитку серцевих захворювань".

Дослідники дуже сильно ставляться до цього. Сир - це не ризик, курятина - це не ризик. Звичайно, в цих речах є насичені жири - але вони також наповнені кальцієм, мононенасиченими жирами, поліненасиченими жирами та багатьма іншими важливими поживними речовинами. Невелика кількість насичених жирів у них навряд чи важлива порівняно з "цілим пакетом" користі!

Багато дієтологів протягом багатьох років сприймають цю мудрість. Натуральні продукти, такі як сир і курка, для вас краще, ніж оброблені знежирені альтернативи. Доктор Рональд Краус, який очолював дослідження, каже: "Немає доказів того, що сир викликає серцеві захворювання".

Найважливішим є те, що ми всі їмо збалансовані дієти. Це означає зниження цукру, збільшення клітковини та вживання багато води - а також вживання здорової, свіжої, поживної їжі. Це шлях до здорового тіла!


Бібліотека книг з низьким вмістом вуглеводів Лізи Ши

Відео Інструкція: Їсти або не їсти: чи корисно вживати жири (Може 2024).