Рецепт салату з тайської яловичини Кевіна

• Може 7, 2024

Коли Кевін Сміт не працює штатним рейсом для великої авіакомпанії, він любить залишатися вдома і готувати для дружини та двох синів-підлітків. Одне з улюблених страв його родини - це легке, але солодке Салат з тайської яловичини Кевіна. Оригінальний рецепт вийшов із статті, опублікованої в New York Times багато років тому, але Кевін адаптував її до смаку своєї родини. Кевін проводить кожне літо в Таїланді з сім'єю своєї дружини, і багато інших його найкращих страв, включаючи цей салат, були під впливом інгредієнтів, знайдених там.

Яловичина, яка дуже смачна і ніжна завдяки маринуванню, подається на зеленій салаті; Хоча Кевін не хоче, я люблю додавати огірки, червоний і зелений перець, а також цибулю для текстури та кольору. Салат чудово підходить з простим віджимом вапна, але я включив додатковий легкий тайський заправку, який можна просочити салат безпосередньо перед подачею. Оскільки в заправці є лише чотири інгредієнти, її можна швидко перемішати, поки яловичина гриль. Салат з тайської яловичини Кевіна виглядає красиво, коли його подають на блюді на фуршетному столі, на свіжому вечірці або на літніх вечірках. Всі компоненти можна готувати заздалегідь, залишаючи тільки гриль, який потрібно зробити в останню хвилину.

6 порцій

Маринад:
3 столові ложки тайського рибного соусу
3 столові ложки соєвого соусу
2 столові ложки рослинного або реп’яхової олії
1 пучок подрібненої кінзи
6 - 10 зубчиків часнику, порізаних, але не очищених від шкірки (більше - краще)
1 столова ложка чорного перцю

1 фунтовий стейк-стейк, лондонська бриля, верхня філе або верхня кругла стейка

Перев'язка:
3 столові ложки свіжого соку лайма
2 столові ложки тайського рибного соусу
1 столова ложка пальмового цукру або коричневого цукру
1 невеликий червоний перчик халапено, подрібнений

Салат:
Салат 3 рум’яного салату Ромаїна, розірваний на шматочки розміру з укусом
1 огірок, тонко нарізаний шматочками
1 червоний болгарський перець, нарізаний смужками
1 зелений болгарський перець, нарізаний соломкою

3 лусочки, вирізані по діагоналі довжиною 1/2 "

1. Змішайте рибний соус, соєвий соус, олію, кінзу, часник і перець.
2. Помістити яловичину в мішечок на блискавці і залити маринадом; нехай маринується не менше 4 годин або до двох днів.
3. Нагрійте газовий гриль на сильному вогні; відверніть одну сторону і покладіть м'ясо (злийте маринад і відкиньте) на цю сторону.
4. Закрийте кришку і обсмажте на грилі 10 хвилин; переверніть, накрийте кришкою і обсмажте додатково 10-15 хвилин або до середнього рідкості.
5. Вийміть з решітки, дайте настоятися 10 хвилин, і наріжте проти зерна тонкими смужками.
6. Перев'язка:Помістити інгредієнти для заправки в блендер або MagicBullet; обробляти до добре перемішаного.
7. Розкладіть салат, огірок, червоний і зелений перець на блюді, що подається.
8. Зверху нарізати нарізане м’ясо, посипати цибулею і по всій обмацувати заправкою.

Сума на порцію
Калорійність 167 Калорійність жиру 56
Відсоток загальної кількості калорій від: жирів 33% білка 42% вуглеводів. 24%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 6 гр
Насичений жир 3 гр
Холестерин 39 мг
Натрію 1468 мг
Загальний вуглевод 10 г
Дієтична клітковина 1 гр
Цукор 0 гр
Білок 18 гр

Вітамін А 34% Вітамін С 78% Кальцій 0% Залізо 18%

Примітка: оскільки більша частина маринаду відкидається, фактичний вміст натрію значно нижчий, ніж показано вище.

Відео Інструкція: Рисова лапша з креветками та овочами - Рецепти Сенічкіна (Може 2024).