Повільний кухонний марокканський тажин

• Може 20, 2024

Куряча тажина з оливками та консервованими лимонами - це класичне марокканське блюдо, яке традиційно готується у таджині (назва страви, а також посудини, в якій воно готується), але повільна плита набагато простіша, а результати однакові. Хоча марокканська їжа може здаватися екзотичною, для приготування багатьох популярних страв це зовсім не складно або забирає багато часу. Насправді цей смачний таджина займає близько 15 хвилин. Кус-кус (марокканські макаронні вироби) - ідеальний супровід і займає лише 5 хвилин, як тільки вода закипить.

Багато марокканських страв закликають Рас ель Ханут (у перекладі "вершина магазину"), суміш спецій. На марокканських ринках або суках, як їх називають, кожен крамар має свій особливий рецепт Рас-ель-Ханоут, який може містити до 30 різних спецій. Якщо ви не можете знайти Ras el Hanout на ринку Близького Сходу або спеціалізованому магазині спецій, його можна легко зробити вдома; Я включив простий, але відмінний рецепт швидкої домашньої версії, який можна місяцями зберігати на полиці в герметичній тарі. Окрім цього, цей тагін містить консервовані лимони, які були опубліковані в попередній статті на цьому веб-сайті для швидкого приготування. Хоча їх іноді можна зустріти на ринках Близького Сходу та в Інтернеті, вони дуже дорогі. Сподіваємось, ваші домашні збережені лимони сидять на полиці, готовій до вживання в цій страві; в іншому випадку корисно зібрати їх зараз, щоб ви могли підготувати цей казковий рецепт найближчим часом; це займе лише кілька хвилин, і ваші домашні консервовані лимони прослужать принаймні рік.

Куряча куряча повільна кулінарія з оливками та консервованими лимонами

4 порції

4 половинки курячої грудки без шкіри
1/4 склянки зневоднених пластівців цибулі
2 зубчики часнику
1 склянка курячого бульйону, (бульйон добре)
2 збережених лимона
1/2 склянки маслинових маслин Каламата
2 лаврових листя
1 столова ложка Ras el Hanout
1/4 склянки подрібненої свіжої кінзи

1. Очистіть половинки курячої грудки і виріжте будь-які вени, кров чи інший неприємний вигляд.


2. Помістіть їх у нижню частину повільної плити на 3-4 літри.


3. Посипте цибулеві пластівці і часник поверх курячих грудок


4. Промийте збережені лимони в холодній воді, очистіть і відкиньте м’якоть, а потім крупно наріжте.


5. Додайте в горщик подрібнений консервований лимон разом з оливками, лавровим листям і рас-ель-ханутом.


6. Накрийте повільну плиту і готуйте на слабкому 4-6 годин (високі 2-3 години) або до тих пір, поки курка не буде готуватися.


7. Посипати кінзою.


8. Подавати над кус-кусом або рисом.

Сума на порцію
Калорійність 285 Калорій жиру 125
Відсоток загальної кількості калорій від: жирів 44% білка 42% вуглеводів. 14%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 14 гр
Насичений жир 3 гр
Холестерин 79 мг
Натрію 989 мг
Загальний вуглевод 10 г
Дієтична клітковина 1 гр
Цукор 0 гр
Білок 30 гр

Вітамін А 4% Вітамін С 7% Кальцій 0% Залізо 11%

Якщо ви зацікавлені в тому, щоб володіти тагеном, де подають страви марокканської кухні, ви можете придбати його в Amazon:

Souk Ceramique Cookable Tagine

10-дюймовий марокканський тажин ручної роботи

11-дюймовий Еміль Генрі Таджин

Консервовані лимони можна придбати на Amazon:
Мустафи зберегли лимони

Ras el Hanout можна придбати на Амазонії:
Рас-ель-Ханоут