Рецепти південно-західної смакоти та сальси

• Може 19, 2024

Якщо ви здійсните подорож до південно-західного регіону Америки або відвідаєте місцеві мексиканські закусочні навколо свого міста, ви побачите, що замовляєте буріто з яловичини, такою карнітас або куркою чимічанга завжди включити додаткові елементи збоку. Будь то рис та квасоля чи якась свіжа сальса чи смакота. Ця стаття включає три свіжих, захоплюючих гарніри / смачні гарніри.

Смак з манго, помідорів та огірків, гострий чорний боб та кукурудзяна сальса та нопалітос (кактус) Смак готується настільки швидко та легко. Вони добре поєднуються з багатьма стравами, а не тільки такою або буріто! Ці рецепти сальси / смаку використовують в основному свіжі інгредієнти, яких в літні місяці є в достатку.

Нопалітос готують кактус, нарізаний тонкими смужками і за смаком дуже схожий на зелену квасолю. Ви можете придбати їх у банках у вашому продуктовому магазині, а їх слід знайти у міжнародному / етнічному продовольчому проході. Ці південно-західні рецепти смаку та сальси - чудове доповнення до мого нічного рецепта carnitas taco.

Будь ласка, прочитайте замітки та поради мого кухаря в кінці цих рецептів подачі пропозицій та замін.

Смакують манго, помідор і огірок

Інгредієнти

2 невеликих манго (або 1 дуже великий), очищений від шкірки, 1/2 дюйма
1 1/2 склянки огірка, 1/2 кістки кістки
2 склянки рома помідори, кунжут, кістки 1/2 дюйма
4 цибуля весняна, нарізана лише тонкими, білими і світло-зеленими частинами
1/2 склянки свіжої кінзи, подрібненої
1 ст. червоний винний оцет
1/4 ч. Л. мелений чорний перець
1/4 ч. Л. кошерна сіль
Сік з 2 лаймів

Метод

З’єднайте всі інгредієнти у великій мисці і добре розмішайте. Холодити не менше 2 годин, періодично помішуючи.

Пряний чорний боб і кукурудзяна сальса

Інгредієнти

1 14 унція банка чорної квасолі, злити і промити
1 велике вухо свіжої збитої кукурудзи (або одна 8-сантиметрова банка кукурудзи)
3 зубчики свіжого часнику, фарш
1 маленька червона цибуля, дрібно нарізана кубиками
1/4 склянки червоного болгарського перцю, дрібно нарізаного кубиками
1 перець чилі перцевий, перцевий, дрібно нарізаний кубиками
1 ч. Л. меленого кмину
1/3 склянки свіжої кінзи, подрібненої
2 ч. Л. соус алобо
1/4 ч. Л. мелений чорний перець
1/4 ч. Л. кошерна сіль

Метод

Змішайте всі інгредієнти разом у великій мисці і поставте в холодильник не менше 2 годин або протягом ночі, періодично помішуючи. Цю сальсу можна також нагріти в каструлі. З нього виходить приємний теплий гарнір.

Nopalitos Relish

Інгредієнти

1 склянку нопалітосу, злити, промити, протерти сухим і подрібненим
5 ромських помідорів, обережених і нарізаних кубиками
2 зубчики свіжого часнику, фарш
1 склянка свіжої збитої кукурудзи (або замороженої, розмороженої)
1 маленький перець чилі з джалапеньо, деседований, дрібно нарізаний кубиками
2 ст. Італійський бальзамічний одяг (я використовую італійські пакети Good Seasons)

Метод

1. Спочатку в глибокій мисці збийте кукурудзу трохи картопляною кашпою, щоб випустити частину кукурудзяного молока.

2. Далі, з’єднайте всі інгредієнти (включаючи молоко з кукурудзи) у великій мисці і поставте в холодильник не менше 2 годин або протягом ночі, періодично помішуючи.


ПРИМІТКИ ТА ПОРАДИ

Будь-який перець чилі за бажанням можна замінити вищевказаними рецептами. Сальса манго - чудовий начинка для курки на грилі або риби, як і пряна чорна квасоля та кукурудзяна сальса. Насолоджуватися нопалітотом - це смачна їжа з будь-яким видом червоного м'яса. Всі три страви добре поєднуються з будь-якою мексиканською їжею.