Пряна запечена тріска в рецепті томатного соусу

• Квітня 30, 2024

Wildwood - прекрасний італійський ресторан, розташований на Глостер-роуд в Кенсінгтоні, поблизу Лондона. Вони подають надзвичайно популярні піци з цегляної печі, а також соковиті гамбургери, бутерброди, пасти та різотто. Одне з найкращих страв меню Wildwood - запечена гостра тріска в томатному соусі, яка, як і більшість страв з риби в Лондоні, бездоганно свіжа і смачна. Пряна запечена тріска в томатному соусі їх можна легко зробити і подати в домашніх умовах, і їх можна приготувати менше ніж за 30 хвилин за допомогою декількох готових страв зручності - соуси з пляшених спагетті та нарізаних зелених і чорних оливок. Крихітна нова картопля готується приблизно за 15 хвилин, а гриби можна додати в останню хвилину, щоб заощадити на часі та сковородах. Пряний соус, що нагадує італійський соус з путтанески, подається над тріском разом із кількома крихітними новими картоплями (ті різнокольорові роблять гарну презентацію), і хоча Wildwood цього не має, деякі маленькі грибочки з ґудзиками. Чавунна сковорода - ідеальна сковорода для цієї страви - велика 10-12 ”, яка вміщає чотири порції або чотири окремі порції, як звичайно в Wildwood, - але важка, захищена від духовки, буде достатня, якщо її немає в наявності.



Хоча Wildwood використовує філе тріски, будь-яка свіжа біла риба, наприклад, палтус, тилапія, суай або апельсиновий шорсткий - щоб назвати їх декілька, в цій страві добре працює. Риба обсмажується з кожної сторони, оточується овочами, покривається соусом, після чого ставиться в дуже гарячу духовку, щоб риба варилася наскрізь. Це швидко, легко і оо добре! Подайте це смачне блюдо з хрустким хлібом та свіжим підкинутим салатом на повноцінне харчування.


4 порції



1 столова ложка оливкової олії
1 фунт філе тріски або інші філе сиг, нарізаний на чотири шматки
сіль і свіжомолотий перець

1 26 унцій. баночковий соус для спагетті
1 чайна ложка пластівців червоного перцю
1/4 склянки нарізаних чорних оливок
1/4 склянки нарізаних зелених оливок
2 столові ложки каперсів, злити і промити, (необов’язково)
2 столові ложки зневоднених цибулевих пластівців

1 фунт крихітної молодої картоплі або картоплини, обробленої на пару, і навпіл
1/2 фунта грибочки з невеликою кнопкою, бланшують в окропі протягом 1 хвилини і проціджують

Свіжа петрушка, для гарніру

1. Нагрійте оливкову олію у великій чавунній або духовій шафі.


2. Додайте філе тріски і швидко коричневого кольору з кожного боку; посипати сіллю і перцем. Зняти з вогню.


3. Змішайте соус для спагетті, пластівці червоного перцю, оливки, каперси та пластівці цибулі в каструлі; довести до кипіння.


4. Розсипте картоплю та гриби навколо обсмаженої риби.


5. Залийте соусною сумішшю рибу та овочі.
   
6. Помістіть каструлю під бройлер і дайте варитися 8-10 хвилин або поки рибне філе не провариться.


7. Прикрасити петрушкою і подати негайно.

Сума на порцію
Калорій 421 Калорій жиру 110
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 26% білка, 25% вуглеводів. 48%

Кількість поживних речовин на порцію
Всього жиру 12 гр
Насичений жир 2 гр
Холестерин 47 мг
Натрію 1444 мг
Загальний вуглевод 51 г
Дієтична клітковина 3 гр
Цукор 0 гр
Білок 27 гр

Вітамін А 43% Вітамін С 76% Кальцій 0% Залізо 24%

Відео Інструкція: Як приготувати запечену рибу пiд майонезним соусом за смачним рецептом вiд «Кухар Рішельє» (Квітня 2024).