Огляд кухарських закусок та коктейлів із ікрою T-Bone

• Може 9, 2024

	Назва:	Закуски з Т-кісток та закуски з ікрою: приготування їжі з двома текханами в Сибіру та на Далекому Сході Росії (Велика американська кулінарна серія)
	Автор:	Шерон Хадгінс
	Опубліковано:	15 травня 2018 р., University of North Texas Press
	Кількість сторінок:	448
	Ціна покриття:	39,95 дол., Тверда обкладинка, 31,96 дол

---

Закуски з Т-кісток і закуски з ікрою: приготування їжі з двома текханами в Сибіру та на Далекому Сході Росії є чудовим внеском у різноманітну серію Great American Cooking. Автор, Шарон Хадгінс та її чоловік Том, жили в Сибіру, ​​викладаючи англійську мову в університетах, і дізналися, що їжа Сибіру різноманітна і смачна. Хто б навіть здогадався, що в Сибіру є їжа з азіатським впливом.

Ця чудова книга - це не лише кулінарна книга, а й захоплюючий спогад. Якщо у вас не буває настрій готувати, ідеально згорнутися в зручному кріслі та читати. Оскільки багато рецептів у книзі були розроблені або зібрані від друзів Хадґінса в Сибіру, ​​що, безумовно, ультра-чуже для більшості з нас, її віньєтки та історії триматимуть більшість із нас читати годинами (поки ми не зголодніємо і не зробимо один із десятків смачних рецептів у книзі). Існують також рецепти з текса-мексичними впливами, оскільки автор - тексасець.

Перший рецепт, який я спробував - це пікантна гречана каша, яку я адаптував до моєї плити для приготування рису. Я також виявив, що він працює в миттєвому горщику; це чудовий гарнір для подачі на грилі з м'ясом, птицею або рибою. Його можна подавати як замінник рисовому плову. Транссібірський курячий салат - хороший і різний, і кілька інших рецептів, які сподобаються більшості, - це російські Кріпси (Блінчікі), Томаський теліський чилі та смажена Т-кістка "Удар". Є смачний салат з Гарбанцо і відмінний рецепт тушкованої червоної капусти. "Лосось в пальто" є і смачним, і вологим, і є рецепти традиційних російських малих пікантних пирогів ("Пірожки") і трудомісткі, але варті того, сибірські пельмені з яловичини та свинини (Пельмені).

Це не ідеальна кулінарна книга. Поки є чорно-білі зображення місцевого колориту, фотографій посуду немає. Книга є досить привабливою навіть у версії Kindle, і хоча є багато інформації та десятки рецептів захоплюючої води, висока ціна та відсутність фотографій, ймовірно, зроблять це непосильним для багатьох колекціонерів кулінарної книги.

Особлива подяка NetGalley за надання оглядової копії цієї книги.