Смак 100 різних сортів

• Квітня 27, 2024

Хочете, щоб винна кваліфікація з вражаючим сертифікатом висіла на вашій стіні, але ви не захоплюєтесь навчанням книг чи здаванням іспитів?

Все, що вам потрібно для того, щоб отримати право на сертифікацію у Wine Century Club - це випити трохи вина. Який улов? Клуб Wine Century заохочує людей шукати вина, виготовлені з нечастого винограду, і, щоб отримати право на зарахування, ви повинні взяти вибірку принаймні ста різних сортів.

Більшість людей вважають, що регулярно п’ють не більше десятка різних сортів. Які вони залежать від індивідуальних смаків та місцеположення, але цілком ймовірно, що Каберне, Мерло та Піно Нуар будуть серед червоних, а білі - Шардоне та Совіньон Блан.

Близько двадцяти сортів домінують у селекціях, які ви знайдете в більшості магазинів і супермаркетів, але це дуже мала частка кількості сортів винограду. Загального користування принаймні тисяча, і, мабуть, до п'яти тисяч різних сортів, що використовуються у всьому світі.

Нові сорти постійно розробляються. У 2002 році ми побачили перше комерційне розлив Марселан, червоний французький сорт, розроблений схрещуванням Каберне Совіньон з Гренаш, що робить досить смачне червоне вино. Він був створений у 1960-х роках і мав на меті випускати великі обсяги чистого вина, яке Європейський Союз купував би, коли ніхто інший цього не робив. Марселан виявив чудові вина, але в таких низьких обсягах, що його зберігали до тридцяти років пізніше, коли бажали якості, а не кількості. Південна Африка вперше розлила в 2001 р. Сорт, який вони назвали Нувель, результат схрещування між Семільйоном та Краучен Блан, рідкісним французьким сортом. Nouvelle пропонує сильний аромат трави та зеленого перцю, і це корисно поєднувати з теплим кліматом Совіньон Блан, де таких ароматів може не вистачати. Нещодавно США випустили Traminette, хрест Gewürztraminer та місцевий сорт, який пропонує хрустке біле вино з яблучними та грушевими смаками, яке добре справляється в північному кліматі.

Якщо ви хочете почати свій шлях до свого першого винного століття, то Італія варто подивитися. Існує дивовижна кількість корінних сортів, таких як прекрасні білі вина Arneis, Greco та Prosecco, які перетворюються на ігристе вино. Червоні дивляться на Агліаніко і Терольдего на пишний червоний Нерон д'Авола.

Якщо ви завітаєте до винного регіону Finger Lakes на півночі штату Нью-Йорк, то незабаром, за кілька днів, дегустуючи на винзаводах, можна зібрати понад сорок незвичайних сортів; більшість - це гібриди - схрещування винограду європейського винифера з місцевими американськими сортами, - але ви також знайдете білі Ркацітелі (рос-кат-див-скажи-е-е), російський сорт вініфера, який продається з премією за свою рідкість , хоча дуже широко вирощується у Східній Європі.

Перейдіть на www.winecentury.com і надрукуйте їхній список сортів, щоб перевірити ті, які вам до смаку. Коли ви досягнете ста, надішліть список за адресою на веб-сайті, і ви отримаєте свій сертифікат.

Ви можете досягти свого століття швидше, включивши всі сорти, які використовуються в суміші, але оскільки неможливо визначити індивідуальні характеристики, я думаю, ви будете пишатися своїм сертифікатом, коли зможете сказати шанувальникам, що ви скуштували кожну із сотень як сортовий.

Ви скуштували 100 різних сортів? Який самий незвичайний сорт ви стикалися? Поділіться своїм досвідом на нашому дружньому форумі.

---

Пітер Ф травень є автором Мерилін Мерло та Голий виноград: дивні вина з усього світу на якій розміщено понад 100 етикеток вина та історії, що стоять за ними, та ПІНЕТАЖ: За легендами власного вина Південної Африки яка розповідає історію за виноградом та виноградом Пінотаж.

---

Відео Інструкція: Країна на смак. Сезон 2 – Випуск 5 (Квітня 2024).