Тайський Ті, загорнутий морський окунь

• Може 3, 2024

Морський окунь - одна з моїх улюблених риб, яку потрібно подавати, оскільки вона волога і насичена смаком. Листя ti надає рибі чудовий аромат і аромат і є ідеальним поєднанням з традиційними тайськими смаками листя тайського базиліка та листя кафіру.

Пікантний соус Nam Pla Cilantro надає захоплюючого дотику до приготованого морського окуня. Ароматний часник, імбир, кінза, рибний соус і чилі дозволяють кожній закусочній прикрашати свою рибу на свій смак.

Філе морського окуня 4-6 унцій товщиною 1 ”
2 великих ти листя листя стебла видалено
4 гілочки тайського базиліка
4 свіжих листя кафірного лайма
Сіль і перець
Гриби шитакіі нарізані
Лук нарізати цибулею Мауї або Валла Валла
Морква розколена

Nam Pla Cilantro соус - див. Нижче

Візьміть два ти-листки і сформуйте рівний X
Помістіть лист кафірового липи і кілька листя тайського базиліка в центрі X на листі ti
Помістіть невелику жменю овочів на перехрестя листя Ti.
Посоліть і поперчіть овочі.
Посоліть і поперчіть обидві сторони морського окуня.
Покладіть морський окунь поверх овочів.
Помістіть кавовий липовий лист і кілька риб тайландського листя базиліка.
Обережно підведіть нижню частину Ti Leaf вгору, щоб зустрітися вгорі, тримаючи пальцями, поки ви. піднесіть кожен з двох інших кінців листки ti з обох боків від листа ti, який ви закріплюєте пальцями. Складіть ці два останні кінчики листів і закріпіть бамбуковими шпажками.

Тушкуйте в пароварці з бамбука протягом 15-20 хвилин.

Подавайте з соусом Nam Pla Cilantro.

Пластина на пару тарілочки, обгорнутий морським окуном з часниковою крихтою і нарізаною зеленою цибулею або цибулею. Насипте соус плам-кінзи в невеликий рамекін і подавайте збоку.

Соус Nam Pla Pak Chee (рибний соус Cilantro)

1-2 столові ложки рибного соусу (нам Пла)
2 столові ложки води
1 столова ложка соку лайма
2 ч. Ложки пальмового цукру
4 нарізані тайські чілі (налаштуйте на бажаний рівень тепла)
1 чайна ложка тертого імбиру
2 зубчики часникового фаршу
1 чайна ложка фаршу шалот
Жменя кінзи крупно нарізана

Покладіть інгредієнти в блендер і зріджте, але не нагрівайте його, і листя стане сірим. Хочеш яскраво-зелений соус.

Відео Інструкція: Wineholics: the New Year's eve with the Wineholics in English (Може 2024).