Рецепт торта з потрійним шоколадним крихтом

• Може 17, 2024

Один з найкращих десертів з меню ресторанів у всьому Парижі - це темний шоколадний торт з хрусткими шматочками і гладкий насичений ганаш. Спроби повторити цей торт протягом багатьох років були безуспішними; додавання хрустких рисових крупових або кукурудзяних пластівців в кляре для тесту призводить до отримання мокрих маленьких сторонніх шматочків без хрускіт. Однак днями мені прийшло в голову, що якщо хрусткі шматки додаватимуться до сухої, пісочної основи, вони, швидше за все, залишаться хрусткими, оскільки їх не додають до зрідженого тесту. Вуаля! Потрійний шоколадний торт з хрусткою кришкою - це смачний результат. Цей торт має інтенсивну шоколадну пісочну скоринку з хрустким рисом; його запікають, потім присипають насиченим шоколадним тістом, яке робить для інтенсивно шоколадним, не надмірно солодким, і вологий пиріг з великою кількістю хрусткої тканини. Готовий пиріг присипають простим ганашем, а подають невеликою ложкою злегка підсолоджених збитих вершків. Ви можете також подати його з ложкою найвищої якості морозива - точно ніхто не поскаржиться.

Потрійний шоколадний торт з хрусткою кришкою - це ідеальний десерт для шоколадок, який є скрізь, і він підходить для подачі на найвибагливіших вечерях або на неофіційному дворі. Гості та члени родини будуть помилятися!

24 порції

Хрусткий шар:
2 склянки борошна
1/2 склянки несолодкого какао для випічки
2/3 склянки цукру
1 склянка вершкового масла

2 склянки хрусткої рисової крупи

Торт:
2/3 склянки напівсолодкого шоколаду, подрібненого або використовуйте високоякісні шоколадні чіпси
1/2 склянки вершкового масла

1 склянка цукру
4 яйця

1 1/4 склянки борошна
1/2 склянки какао-порошку, переважно голландського какао
2 чайні ложки розпушувача
1/2 чайної ложки солі

Ганаш:
1 склянка напівсолодкого шоколаду, подрібнений
1/2 склянки важкого крему

Злегка підсолоджені збиті вершки

1. Розпиліть дрібну посудину для випічки 9 "х 13" скляним спреєм.
2. Хрусткий шар: Відміряйте борошно і какао в дрібну ситечку; збийте суміш у велику миску для перемішування.
3. Додати цукор і масло; перемішуємо, поки суміш не розсиплеться і шматочки вершкового масла стануть дуже дрібними.
4. Натріть хрусткою рисовою крупою, віджати в підготовлену форму для випічки і запікати 20 хвилин.
5. Тим часом зробіть торт: Помістіть 1/3 склянки шоколаду та вершкового масла в ємність, безпечну для мікрохвильовки, і мікрохвильову піч на одну хвилину; нехай сидить хвилину-дві і перемішують, поки шоколад не розтане.
6. Вилийте суміш в міксер і додайте цукор і яйця; добре збити до легкого і пухнастого.
7. Відміряйте борошно, какао-порошок, розпушувач і сіль в дрібну ситечку, встановлену над сумішшю шоколад / масло; струсити наскрізь.
8. Увімкніть міксер на низькій швидкості і перемішайте до тих пір, поки не змішаться.
9. Рівномірно розподіліть по запеченому шару крихти.
10. Поверніть сковороду в духовку і випікайте 25-30 хвилин або поки зубочистка, вставлена ​​в центр торта, не вийде лише трохи шоколаду.
11. Вийміть з духовки і дайте охолонути.
12. Розкладіть суміш з ганашем по охолодженому пирогу і поставте в холодильник до готовності. Подавати на квадратики злегка підсолодженими збитими вершками.
13. Ганаш: Помістіть шоколад і збиті вершки в ємність, безпечну для мікрохвильовки; мікрохвильова піч 3 хвилини.
14. Дайте суміші постояти 5 хвилин, потім збийте до отримання однорідної речовини.

Сума на порцію
Калорійність 338 Калорійність жиру 171
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 51% білка, 5% вуглеводів. 44%

Кількість поживних речовин на од
Всього жиру 19 гр
Насичений жир 11 гр
Холестерин 73 мг
Натрію 257 мг
Загальний вуглевод 37 г
Дієтична клітковина 0 гр
Цукри 14 гр
Білок 4 гр

Вітамін А 13% Вітамін С 2% Кальцій 0% Залізо 6%

Відео Інструкція: Торт на Сковороде, Чем-то Даже Похож на НАПОЛЕОН | Cake in a Frying Pan (Може 2024).