Рецепт веганського індійського смаженого хліба

• Може 20, 2024

Рецепти цього тижня віддають шану народам корінних американців, які були майстрами вживання інгредієнтів, які їм давали. Багато культур посадили разом «Три сестри» кукурудзи, бобів та кабачків. Кожна рослина допомагає іншому рости. Сьогодні ми називаємо цю компаньйону посадкою. Ці три культури використовували для приготування поживних страв. Коли їх їдять разом, амінокислоти кожної з них об'єднують для отримання повноцінного білка.

Коли корінні американці були відсторонені від своїх традиційних земель, їм довелося більше покладатися на уряд Сполучених Штатів для постачання їм продуктів харчування. Ці продукти часто були нестандартними. Як винахідливі люди, вони навчилися робити те, що мали. Борошно, сіль, підсолоджуючий агент, як розпушувач, вода і іноді молоко поєднували та обсмажували для отримання плоского хліба. Це відомий як індійський хліб.

Сьогодні ми збираємося поєднати салат «Трі сестри з кукурудзяної квасолі» з індійським смаженим хлібом. Це дає нам свіжу дегустацію Рецепт веганського індійського смаженого хліба. Насолоджуйтесь!

Рецепт салату на три сестри з кукурудзяних бобів

Інгредієнти:
1 консервована кукурудзяна солодка (я використовую Green Giant)
1 консервовану і промиту чорну квасолю в друшляку (я використовую Кунер)
1 склянка грубо нарізаних дитячих кабачків або літня кабачка (Це має бути невелика кабачка з ніжною шкіркою.)
2 склянки крупно нарізаних свіжих помідорів (Взимку я використовую Sunset Campari, що отримую в Costco)
1 ½ склянки крупно нарізаної червоної цибулі
1 склянка подрібненої свіжої кінзи
¼ склянка подрібнених маринованих скибочок джалапено
3 столові ложки оливкової олії
1 ½ чайної ложки солі
½ чайної ложки чорного перцю
Сік 1 ½ лайма (приблизно 3 столові ложки свіжого соку лайма)
2 столові ложки оцту джалапено (з скибочок джалапено)

Спосіб:
У великій мисці змішайте кукурудзу, квасолю, кабачки, помідори, цибулю, кінзу та джалапено. Додайте оливкову олію, сіль, перець, сік лайма і оцет джалапено. Перемішайте, щоб перемішати. Покладіть салат у велику ємність з холодильником. Перед використанням в холодильнику принаймні три години, щоб аромати змішалися.


Рецепт швидкого індійського смаженого хліба

Інгредієнти:
2 склянки білого борошна
½ склянки свіжозмеленого цільнозернового борошна або замінника ½ цільнозернового борошна
1 ч. Ложка солі
2 ч. Ложки розпушувача
2/3 до 1 склянки води

Спосіб:
Покладіть лезо хліба в кухонний комбайн. Я використовую кухонного помічника. Додайте в миску кухонного комбайна біле борошно, пшеничне борошно, сіль та пекарський порошок. Увімкніть його. Повільно додайте воду через лійку. Продовжуйте обробку протягом хвилини. Перевірте, чи правильно кількість води. Це повинно було почати відриватися від боків. Тісто має бути трохи твердим, починаючи виглядати гладким і не страшенно липким. Якщо воно здається сухим, додайте столову ложку, наповнену водою, і обробіть приблизно 30 секунд. Якщо воно занадто липке, додайте столову ложку, наповнену борошном, і обробіть приблизно 30 секунд. Продовжуйте робити це, поки тісто не виглядає гладким і еластичним. Я обробляв мою загалом 3 хвилини. Це було красиво еластичним і гладким. Будьте обережні, якщо ви не звикли обробляти тісто. Ви не хочете спалювати двигун кухонного комбайна! Нехай тісто відпочине близько 15 хвилин в мисці. Це полегшить форму.

Якщо ви вирішите не використовувати кухонний комбайн, використовуйте велику миску. Змішайте сухі інгредієнти разом. Потім додайте 2/3 склянки води і перемішайте. Якщо він занадто сухий, продовжуйте повільно додавати воду і помішуючи, поки вона не зчепиться і легко не заміситься. Він не повинен бути справді липким, але знову ж таки, він не повинен бути жорстким. Вимісити близько 15 хвилин. Нехай тісто відпочине близько 15 хвилин в мисці.

Настав час смажити хліб швидкого індійського смаження.

Перш ніж почати смажити, підготуйте тарілку для тримання приготованого хліба. Використовуйте велику жаростійку плиту. Накрийте його гарним паперовим рушником. Мені подобається Viva. Відірвіть приблизно 6 шматків паперового рушника і відкладіть їх. Чистий рушник для посуду складіть навпіл. Ви будете використовувати цю тарілку для зливу масла з хліба і для збереження хліба теплим до подачі.

На шматочку злегка мучного воскового паперу візьміть кульку тіста розміром з яйце і погладьте його плоско. Можна розтягнути його або розкачати трохи товще, ніж тісто для пирога. Мені подобається котити мою. Відкладіть розкачене тісто в сторону, а інше розкачайте. Це допомагає закатати пару перед смаженням, оскільки вам не потрібно вимкнути олію, щоб згорнути більше. Коли ви стаєте більш кваліфікованими, ви розвиваєте ритм, і ви вмієте кататись і смажити, не відчуваючи, що кинулися.

Мені подобається використовувати чавунну сковороду для смаження. У важку сковороду додайте приблизно один дюйм олії. Нагрівайте до тих пір, поки не стане приблизно 350 градусів. Якщо у вас немає термометра, опустіть невеликий шматочок тіста в розігріте масло. Він повинен пузирити, як божевільний.

Обережно додайте хліб, щоб він не бризнув вас. Притисніть хліб донизу в олію. Готувати слід 2-3 хвилини або до золотисто-коричневого кольору.Це буде набрякати. Коли вона стане коричневою з одного боку, акуратно переверніть її і варити іншу сторону, поки вона не стане золотисто-коричневою. Зняти хліб з олії і викласти на тарілку.

Накрийте хліб шматочком паперового рушника і покладіть рушник для посуду вгору, щоб він затримав тепло. Коли ви смажите хліб, ви виймаєте рушник для посуду і шаруєте хліб і паперові рушники. Не забудьте покласти рушник для посуду на купу хліба, коли ви додасте останнє творіння індійського смаженого хліба! У вас повинно бути 10-12 штук смаженого хліба. Якщо у вас є хтось, хто повинен стежити за їх кількістю вуглеводів, ви можете зробити хліб меншим і готувати його менше часу. Коли у вас в будинку ситний їдець, зробіть їх хліб більшим і готуйте його довше. Готуйте одну-дві штуки за один раз. Це займе близько півгодини, але воно того варте!

Нагоріть індійський смажений хліб із салатом з трьох кукурудзяних бобів. Складайте його як тако, і насолоджуйтесь! Можливо, ви хочете покласти трохи сиру, салату і сальсу, але це дійсно не потрібно! Салат інтенсивно смачний і свіжий на смак.

Варіації:
Можливо, ви хочете більш сильної їжі. Насипте індійський смажений хліб теплими смаженими бобами. Посипте сиром і салатом з трьох кукурудзяних бобів. Смачно!

Якщо вам потрібне ще одне використання салату «Три сестри з кукурудзяних бобів», використовуйте його для приготування швидкого салатного салату. Використовуйте приблизно дві столові ложки, наповнені заправкою, і чверть склянки салату, щоб залити миску салату. Він робить чудовий салат зі свіжим смаком.

Про смажений хліб я чув уже багато років, але ніколи не мав сміливості його приготувати. Однак у мене був запит читача. Отже, я звернувся до свого друга Філіса, який має великий досвід у цій галузі. Вона багато років була редактором корінних американців у CoffeBreakBlog. Філіс поділилася зі мною своїм рецептом, і я спробувала власну варіацію. Моя родина любила це! Філіс каже: «Смажений хліб - традиційний рецепт для багатьох племен корінних американців і його завжди подають у кабінах у PowWows. Хороший матеріал!"

Якщо ви хочете дізнатися більше про культуру корінних американців та PowWows, відвідайте Джейн на сайті корінних американців. Її описи PowWows змушують вас майже відчувати, що ви там. Чому ти не читаєш про них, коли їси ще один шматочок індійського смаженого хліба?

Коли я згадую продукти по імені, то це ті, які я використовую, коли готую рецепти. Мені не платять згадувати про товари, а також згадування про них не слугує підтримкою.

Відео Інструкція: Броколі під соусом "Руй" – рецепти Едуарда Насирова (Може 2024).