Фестиваль віскі Північної Нідерландів - Віскі

• Може 1, 2024

Пейзаж дороги до Гронінгена закарбувався в моєму мозку, прокладаючи довгі і плоскі у клаптики світловідбиваючих каналів, будинки з солом’яним дахом, виноградні гіацинти, що заглядають через ґрунт, і хмари, що звисають низько в небі. Для цього Бір Фокс із пагорбів Пенсільванії, дивлячись на найдальший край землі, був привабливим. Коли ми зайшли в місто, бруковані бруківкою паралельні велосипедні доріжки, наповнені людьми. Вітрини можуть похвалитися Sissy Boy Fashions, відібравшись із спиртними напоями в Barrique та колесами фрізського сиру гвоздики. Це було свято для очей, перехрес між сучасною архітектурою та спорудами, які витримали шрами віку, включаючи дві світові війни. Це здавалося відповідним місцем для фестивалю віскі в Північній Нідерландах, в 120 милях на північний схід від великих міст Амстердама та Утрехта, у шумному університетському місті, яке охоплювало мистецтво.

Der Aa-kerk, семистолічна церква, яка в даний час використовується для ділових і культурних функцій, на перший погляд показала свій готичний характер. Аромати одиночного солоду та бельгійського шоколаду змішалися з каменем та після гоління в головному залі церкви. Нижній уступ, заввишки в 12 футів над нашими головами, мерехтів світлом декількох сотень поворотних свічок по всьому периметру кімнати, в той час як гуркіт голосів, переважно чоловічих, м'яко перегукувався через печеристий простір.

Кулінарна журналістка Мартін Нует запропонувала мені допомогу в дегустації віскі, прагнучи поділитися своїм багаторічним досвідом. Мартін, французький автор, який нещодавно переїхав до Іслаї в Шотландії, пише виключно про їжу та спиртні напої. Вона була автором докладу Майкла Джексона Віскі: Посібник з остаточного світу, за яку Джексон виграв нагороду Джеймса Борода в 2006 році. Між її організацією вечері з віскі та поїздками до спиртзаводів, вона служить редакторським консультантом журналу Whiskey Magazine France та регулярним співробітником журналу Whiskey. Вона є автором Les Routes du Malt, наведення читача через насолоди почуттів із смаком Шотландії та її величного, дикого пейзажу. Цю Королеву Тихих тісно знайомі з чудовими замками - з Макалланом та Гленфаркласом, Гленморангіє та Лагавуліном Еанд, які чудово розуміють делікатні домішки та процеси, що додають аромату та аромату віскі світового класу. Протягом дводенного фестивального фестивалю Мартін ми накопичували об'єм нот віскі. Я поділюсь лише кількома і заохочую ваше власне відкриття цього благородного король о Едрінкс.

Berry Brothers & Rudd може похвалитися великою колекцією власної розливної етикетки, рідкісними пропозиціями поодиноких солодів, ваттованим солодом та зерновим віскі великого зросту. Ці знавці настільки досвідчені, що Дуг Маківор Беррі Брат створив спеціальну суміш Майкла Джексона із відкритих пляшок ексклюзивної колекції віскі. Випущено лише 1000 пляшок, вперше доступних під час Whiskey Live London у лютому 2009 року.

Власна селекція Беррі 1994 р. Крайгеллачі зважування становить 57,4% ABV. На шкірі він випускає свій палаючий вогонь. На піднебінні легка солодка солодкість поєднується з м'ятою та легким торфом у фініші.

Старий Стратмілл 1974 року є рідкісною розливкою, доступною для тих, хто бажає заплатити ціну 160 €. Створений на лікеро-горілчаному заводі в Кіті, Банфширі і розлитий у 2007 році, складність продукту не має собі рівних: вицвілі троянди, шари землі, хліб з первинними ароматами негашених дріжджів з подальшим вторинним ароматом ніжно запеченої халли, сумішшю садових трав та квітів, і 46% АБВ.

BenRaich 16 років являє собою одиночний солод із Спейсайду в районі Хайлендс. У спиртзаводі є власний підлогу для підлоги (в даний час підтримується, хоча більше не використовується), з традиційним тушшю і цибулевими цибулинами. Цей конкретний солод заробив рейтинг 9,25 у журналі Whiskey Magazine, оздоблення Sauterne-wood. Він соковитий, як шар озону після весняної дощів, зберігаючи характер винокурного заводу у своєму солодно-фруктовому профілі. Такий вишуканий дорогоцінний камінь добре поєднується з ніжною, медовою короваю з баранини та начинкою. Додайте фрукти, фундук та глазуровану моркву із сміливими спеціями імбиру, перцю та чатні з великою кількістю тепла.

Glen Grant Single Sladch Scotch 10 років стенди з вісцеральним характером серед аури свіжого сіна та меду. З нюансами свіжого анісу та солоду, саме діва порушила безшлюбність віскі Майкла Джексона стільки років тому. Перегорнута у високих струнких натюрмортах, це хороший аперитив з коротким покриттям. Він добре поєднується з сиром і сухарями, і легкими легкими закусками.

Бальвені 21 рік блищить, як сандал, випускаючи розум дикими уявами. Майстер солоду Бальвені Девід Стюарт витворив цю чудову красуню з безтурботним шармом, обробленим портвером.Якщо закрити очі, можна відчути шелест її червоної сукні, а тіні пролітають по її червонувато-бурштиновим очам. Лише 40% ABV ситні смаки ірису, вершків та марципану пестять язик.

Посоли віскі Glenrothes Денніс Хендрікс та Ян Ідема прагнули поділитися своїми найсмачнішими виборами. Одномісний солод Glenrothes Select Reserve Single загорнена в елегантність, з носом апельсинів, слив та екзотичних спецій. Натяки на дуб і ваніль тримаються з солодощі і закінчуються довгими і пряними.

Далі Денніс познайомив нас Гленроти сезонні вигоди Efour універсальний вибір, кожен зі своїм особливим профілем. Наш весняний драм є Вінтаж 1994 року, дуже цитрусовий з характером аперитиву. З цією дамою зрілість настає перед віком і служить делікатно підсилювачем настрою.

Літо оживає Урожай 1991 року, розроблений з водою, взятої з Ардканні та Дамського колодязя, біля джерельця. Смакуючий майстром солоду Джоном Рамсей, аромати цитрусових, лимонної цедри та легкої хлібності. Цей урожай добре поєднується з рибним і кокосовим молоком, і паралельно м'яким ароматам, наданим іспанським або американським дубом.

Вінтаж 1985 року є спритним осіннім поїльцем, з солодшим солодом та пікантністю осіннього листя. Корінь солодки, дуб та дотик цитрусових та горіхів виходять на задній план. Ви можете собі уявити свіжих устриць, коли ця леді вигравала їх.

Зима Урожай 1978 року - 30 років з обмеженою доступністю проголосував "найкращим односолодовим солодом Speyside Ein the World Whiskeys Awards 2008" у журналі "Віскі". Навіть за $ 473 за пляшку це майже розпродано. Цей «таємницю блендерів» Еремінд нагадує мене про аристократичних чоловіків, суворо чоловічих у своїй карамельній солодості, ванілі, шкірі та сильній спеції. Ця розлива упакована в мідний і дубовий каркас, що підкреслює її відмінні якості.

В кінцевому підсумку, Бушміли з Північної Ірландії, можливо, цілком є ​​найстарішим винокурним заводом у світі, як дехто стверджує, і це, звичайно, найстаріший спиртзавод Ірландії. Історичні довідки вказують на видачу ліцензії на перегонку в Антрімі в 1608 р. На основі дедуктивних міркувань Бушміллс щойно відсвяткував своє 400-річчя в регіоні. Вони створюють Black Bush як їх суміш підписів, гарний букет з твердим солодким характером.

Бушміллс 10 років ніжна, м’яка і фруктова. Його тіло складається з блідої соломи, і потрійно відганяється в горщиках, але виробляє віскі ірландського солоду, а не вік Pot Still Whiskey. Свіжозрізаний луговий аромат, легкий і парфумерний, зливається з пристрасними фруктами, коли лунає бурбонська деревина. Цей ароматний поїлка вийде м'яким і сухим, якщо подавати з копченим лососем.

Бушміллс 16 років визріває в трьох бочках: бурбон, олоросо шеррі, і, нарешті, перероблений у портових трубах. Це надає набагато більш інтенсивні пристрасно-фруктові нотки, з чіткими херес і натяком на шоколад. Дим лежить легкий і м’який. Фініш фруктовий і сухий.

Мої найтриваліші враження затримуються у розриві між віскі та пивом: як із зерна, так і збродженого продукту, але віскі відзначає ніжні домішки, тоді як пиво виганяє їх як недоліки. Стилі існують в обох жанрах. Хоча багато пивоварів критикують процес судження пива за його дотримання стилю, світ віскі може насправді сильніше спертися на стиль, оскільки вони простежують тероар, стиль бочки та вираження серед найвищих критичних факторів.

Докладніше про Фестиваль: Фестиваль віскі Північної Нідерландів - пивні ноти

Ура!

Фотографії (зверху): Автори віскі Дейв Брум, Мартін Нует та Ульф Буксруд; Майкл Джексон спеціальна суміш; Гленлівет; Останній шанс скуштувати легенду

Відео Інструкція: Даша Малахова: як готують тако у Києві (Може 2024).