Рецепт хлібного цільнозернового соду

• Може 14, 2024

Є десятки різновидів ірландського содового хліба; деякі з них виготовляються з білого борошна, деякі з цільного зерна, а деякі містять насіння кмину та смородини. Як правило, більшість рецептів вимагає формувати хлібці в круглу товщину близько 2 дюймів і гострим ножем, вирізавши хрестик на півдорозі. Деякі содовий хліб важкий і щільний, але більшість, які пропонують в Ірландії, легші і навіть ніжні. Найкращий содовий хліб, який я коли-небудь їв, був у пабі Долана в Лімеріку; це було майже ефірне, а смачне ірландське масло зробило це ще краще. Я намагався дублювати їх содовий хліб, і хоча наступне Содовий хліб з цільної каші не точно (можливо, через різницю в ірландському борошні, вологість в Ірландії та комерційну піч у пабі Долана), це досить близька секунда. Я виявив, що набагато простіше подавати страви, коли випікаються на сковороді з буханкою, тому я пропускаю форму в круглу форму і йду зіскребивши тісто в сковороду, що швидше.

На відміну від дріжджового хліба, содовий хліб не слід подавати гарячим, тому його можна робити на початку дня. Він також добре тримається, тому його можна насолоджувати протягом декількох днів після випічки. Переконайтесь, що ви подаєте його з великою кількістю ірландського масла разом з улюбленою основною ірландською стравою; якщо ви ще не маєте улюблених ірландських основних страв, ось деякі, які раніше були опубліковані на CoffeBreakBlog: Ірландські головні страви.

18 Фрагменти

3 склянки цільнозернового борошна
2 склянки білого борошна
1/2 склянки ірландської вівсянки (сталевий овес)
1/4 склянки цукру
2 чайні ложки розпушувача
1 чайна ложка харчової соди
1 чайна ложка солі

2 склянки молока
1 яйце
3 столові ложки сметани

1. Розігрійте духовку до 350 °.
2. Відміряйте борошно з цільної пшениці, біле борошно, нарізаний сталь овес, цукор, розпушувач, харчову соду та сіль у велику миску для змішування; перемішуйте на низькій швидкості до з’єднання.
3. Додайте молоко, яйце і сметану; перемішуйте на невеликій швидкості до зволоження.
4. Перекладаємо кляр на підготовлену сковороду з батона.
5. Випікайте близько 75 хвилин, або поки золотисто-коричневий зверху, а зубочистка, вставлена ​​в центр, вийде чистою.
6. Вийміть з духовки до холодильної стійки.
7. Нехай буханець сидить 10 хвилин, потім пробіж ножем по зовнішній стороні і перевернувши на стійку.
Переверніть батон правою стороною вгору і дайте гарненько охолонути.
8. Нарізати скибочками і подати з великою кількістю ірландського масла.

Сума на порцію
Калорійність 168 Калорійність жиру 21
Відсоток загальної кількості калорій від: жиру 13% протеїну 14% вуглеводів. 73%

Кількість поживних речовин на порцію:
Всього жиру 2 р
Насичений жир 1 гр
Холестерин 16 мг
Натрію 233 мг
Загальний вуглевод 31 г
Дієтична клітковина 3 гр
Цукор 3 гр
Білок 6 гр

Вітамін А 1% Вітамін С 0% Кальцій 0% Залізо 6%

Відео Інструкція: Секрет Приготовления Домашнего Хлебного Кваса (Газированный и с Пенкой ) (Може 2024).