Вступ до приготування їжі з травами та спеціями

• Може 18, 2024

Загальні практики, але не встановлені правила

Ви знайдете кілька загальних рекомендацій, яких слід дотримуватися при приготуванні з травами та спеціями, але встановлені правила не мають місця в чомусь такому особистому, як смак. Бути незнайомим або непрактикуваним із використанням трав або спецій легко виправити, і процес уточнення ваших знань часто може бути надзвичайно приємним досвідом.

Почніть у вашому місцевому супермаркеті

Поїздка до місцевого продуктового магазину чи ринку фермерів - чудове місце для початку вашої кулінарної подорожі. Більшість супермаркетів мають на Ваш вибір широкий вибір свіжих трав та спецій. Якщо трави не є запечатаними в пластиковій тарі, збирайте пучки і дихайте унікальним ароматом кожної окремої рослини. Для більш інтенсивного досвіду злегка синяк пара залишає, щоб випустити ефірні масла. Абсолютний найкращий спосіб навчитися - зануритися і просто почати, тому збирайте трави та спеції, які смачно пахнуть вам, і віднесіть їх додому.

Піднесіть свою їжу

Більшість рецептів зазвичай вимагають певної трави чи спецій, а ті, в яких не вказані приправи, безумовно, можуть отримати користь від додавання. Кожен професійний шеф-кухар знає, що трави та спеції піднімають добру їжу на щось унікальне та виняткове. Отже, дотримуйтесь цих кількох рекомендацій і зробіть свої незабутні страви незабутніми.

• Трави та спеції завжди повинні підсилювати інгредієнти, які ви готуєте, а не пересилювати. Тож додайте їх скупо; ви завжди можете додати більше, але ви не можете забрати.
  
• Свіжа зелень краще, ніж сушена, оскільки процес сушіння призведе до випаровування ефірних масел, зменшення кольору і зменшення обсягу рослин. Плюс, немає нічого настільки натхненного, як відірвати свіжу зелень зі зручного горщика поза кухонними дверима.
  
• Почніть зі знайомих рецептів і просто додайте зелень та спеції, які вам подобаються. Ви вже знаєте, як виходить страва, і ви зможете судити, чи покращиться смак.
  
• Холодні страви вимагають більш сильного ароматизації, ніж теплі страви.
  
• Більш тонкі страви з ароматом слід подавати до домінуючих, або смак втратить.
  
• Складайте просту або відносно м’яку їжу, таку як яйця або бутерброди і додайте нарізану зелень для нового смаку; пробуйте іншу траву кожен раз, поки не знайдете улюблених.
  
• Додайте свіжі трави в кінці процесу приготування, оскільки трави швидко втрачають аромат при нагріванні довше, ніж близько півгодини. Лавровий лист - це майже єдина рослина, яка може витримати тривалий час приготування.
  
• Оцет і лимонний сік можуть прискорити розвиток аромату в травах, коли їх додають в сметану або холодну їжу.
  
• Більшість трав досягають повного смаку ще до того, як вони зацвітуть, тому намагайтеся їх використовувати до цього моменту для досягнення оптимальної якості.
  
• Трави та спеції не містять жирів та калорій, тому вони абсолютно ідеальні для людей, які мають здорові дієти.
  
• Заморожування трав цільним або в пастоподібному вигляді зазвичай є найкращим способом їх зберігання. Цей спосіб зберігає ефірні олії, колір, харчову цінність та аромат.
  
• Аромат деяких спецій можна посилити, обсмажуючи їх. Коріандр - одна з найпопулярніших спецій, яка отримує користь від цього процесу.

Відео Інструкція: Чим перекусити, щоб скласти ЗНО-2020 на 200?!! / ZNOUA (Може 2024).