Баклажан з сочевицею

• Може 4, 2024

Сочевиця не є звичайним інгредієнтом Тайланду, але поєднання з баклажанами дає чудовий баланс смаку та текстури. Подавайте це в якості гарніру або з тушкованим рисом жасмину на відмінний обід.

Це чудовий смачний, низькокалорійний рецепт з низьким вмістом жиру, який підходить як для вегетаріанської, так і для їжі без вегетаріанства. Поєднання часнику, чилі та тайського базиліка сприяє захоплюючому та свіжому смаку.

Якщо ви не можете знайти азіатські довгі баклажани або тайські зелені чи білі кульки з баклажанами для гольфу, використовуйте кубичні баклажани італійського типу Globe. Також також добре працюють фіолетові баклажани розміром з яйця. Ви можете використовувати різні види сочевиці від звичайної коричневої або жовтої сочевиці до зеленої французької сочевиці або розділеної червоної сочевиці Індії. Я іноді використовую белугу або маленьку чорну сочевицю, яка дуже швидко готується.

Баклажан з сочевицею (Phad Makhua Sai Thua)

1/4 фунта сочевиці
1/4 ч. Ложки морської солі
1/2 фунта азіатських довгих баклажанів
4 - 5 зубчиків часнику
1-3 Чілійський дракон чилі
2 табл. Рослинна або арахісова олія
Рибний соус на 1 табл. (Нам pla) *
4 таб. Води
10 листочків м’яти (тайський базилік та або м'ята)

Сочевицю залити окропом і залишити на 2 години. Злив,
залити свіжою водою, додати сіль, довести до кипіння і варити, накривши кришкою
за 1/2 години. Злив.

Розріжте баклажани по довжині на 4 частини, а потім наріжте ці
чверті на 2-дюймові шматки.

Помістіть часник і чилі в іпорті і розтерти в пасту з шкіркою.
Смажимо до ароматної олії до золотистого кольору.

Додайте до часнику і чилі на сковороді сочевицю, шматочки баклажана і воду. Продовжуйте смажити 3-4 хвилини до готовності баклажана.

Додайте рибний соус, змішайте за смаком і відрегулюйте смак, додайте листя м’яти, поверніть суміш лише один раз ложкою і зніміть з вогню і подайте.

Обслуговує 6

* Nam Pla (рибний соус) є важливим тайським інгредієнтом. Я вважаю за краще використовувати рибний соус високої якості, такий як Golden Boy або Dragonfly, оскільки вони не містять хімічних речовин, які використовуються при обробці таких марок, як Tiporas. Рибний соус дуже недорогий, тому, будь ласка, викиньте будь-яку стару пляшку, яка стала концентрованою та темною. Аромат у старому рибному соусі може бути занадто солоним і сильним з неприємним ароматом.

Відео Інструкція: Чечевичный суп. Рецепт от Всегда Вкусно! (Може 2024).