Основний рецепт томатного соусу

• Квітня 30, 2024

Помідори, наповнені лікопеном, лютеїном, зеаксантином, бета-каротином та іншими сердечними та здоров'ями, що захищають фіто-поживні речовини, - це смачний спосіб зміцнити та зміцнити здоров'я та добробут. Ось один із способів їх використання для приготування мого базового томатного соусу.

Коли я роблю соуси, у мене інша точка зору, ніж багато, що я бачив. Мені здається, я люблю залишати насіння в своєму посуді. Я скажу тобі чому. Кожна їжа має свій ароматний профіль, який впливає на ваше загальне здоров'я. Аромат корінної медицини впливає на різні системи у вашому організмі. Коли компонент вилучається з їжі, органи чи тканини, на які він має позитивний вплив, мають обійтися. Я вважаю, що в основному наші органи повинні скуштувати всі аромати їжі, щоб залишатися в рівновазі, тому з цієї причини я, як правило, залишаю багато речей у своїх стравах, які традиційні кухарі виймають. Це просто для здоров'я, і ​​я не мав жодних скарг, тому це повинно бути добре.

Для свого базового томатного соусу я нарізаю кубиками або подрібнюю помідори на сковороді або в горщику з оливковою олією, яка нагрівається, і трохи морської солі. Я трохи цибулевий наркоман, тому я кладу нарізану кубиками цибулю в багато моїх соусів, карамелізую їх, а потім додаю помідори.

Тепер ось що я шукаю ...

Я шукаю, щоб помідори зламалися і отримали до них пікантний вигляд і солодкий аромат. Я залишаю шкури і на них. Для мене це все про поживні речовини, а потім аромат. Прекрасна річ у тому, що мені ніколи не доводиться жертвувати ні одним.

Як тільки вони руйнуються, я беру щілину шпателем, ложкою, картопляним пюре тощо і розмелюю їх до гладкої консистенції і додаю мою свіжу і сушену зелень, свіжий фарш / подрібнений часник, і якщо я хочу його вершкового або сирного, я буду додайте в нього горіховий або насінний крем, як гарбуз або кешью, або я додам трохи соєвого сиру. Один з моїх улюблених, за його простоту використання - це Соя-Сація бренд Подрібнені 3 сирні суміші. Мені подобається, тому що я не думаю, що це молочний сир, але натомість я дивлюся на те, який він є, аромат, який він надає, і як він плавиться.

Я люблю цей метод, тому що мені ніколи не доводиться вимірювати. З усім можна впоратися, спостерігаючи за його зовнішнім виглядом та відчуттям. Все, що мене має хвилювати, - це те, наскільки я хочу заробити. Для отримання найкращого аромату я завжди переконуюсь, що я не покладу більше помідорів, ніж можу отримати хороший сир, що йде в олії. Якщо їх у горщику чи сковороді їх занадто багато, і їх початкова вода не має можливості трохи випаруватися, щоб сконцентрувати аромати, ви отримаєте томатний соус, і ви цього не хочете. Отже, загальне правило, в якому я проходжу в цьому базовому томатному соусі, полягає в тому, що:

Масло має бути менше 1/16 дюйма, а помідори - не більше 1 дюйма.

і ...

Нічого, крім солі, не слід додавати в горщик, поки помідори не зламаються [якщо я не займаюся цибулею].

Після того, як ви отримаєте цю, ви можете розширити її багатьма способами, що повністю зруйнує правила, про які я тут згадував; але до цього часу ви побачите ці правила та всі інші, коли мова заходить про світ їжі, як прості вказівки щодо встановлення за замовчуванням та плацдарму.

Як завжди, я із задоволенням ділився з вами їжею. До наступного разу...

Відео Інструкція: Основний томатний соус (Основной томатный соус) (Квітня 2024).