Василь Яловичина

• Може 19, 2024

Яловичину Василія називають в Таїланді Neua Pad Bai Horapha і є одним з найпопулярніших тайських рецептів, які подаються в тайських ресторанах. Подається з жареним тушкованим жасмином рисом Hom Mli (новий урожай) ідеальною стравою. Цей рецепт також чудовий, якщо його виготовляти з олениною, лосями або іншим м'ясом дичини, оскільки аромат ці темні страви дуже добре компліментує. Тільки не перепекти м'ясо!

Подається 2 в якості однієї страви або 4-6 для повної тайської страви

Інгредієнти
1 фунт яловичини нарізати на 3 "довгі шпильки-ніжний розріз
6-8 зубчиків часнику, дрібно нарізаних
6-8 шалотів, тонко нарізаних шматочками
1 червону цибулю розрізати навпіл і нарізати скибочками
1-2 ст. арахісове масло для смаження
1-2 ст. рибний соус (нам плах), за смаком
1-2 ч. Л. соєвий чорний соєвий * за бажанням
1 чашка свіжого святого тайського базиліка (бай капрао), базиліка солодкого (бай хорапа)
4-6 невеликих кафірових липових листя (бай ма-гроуд), дуже дрібно розмелених
5-10 чилів Thai Dragon (phrik chee fa) або Chili Thai Bird (Phrik
нуд)
Щедрий тирець меленого білого перцю

Підготуйте кожен інгредієнт і відкладіть, щоб дозволити швидку техніку обсмажування.

Залиште свіже листя базиліка цілими, доки хе не буде великим, а потім розірвіть
половина; квіти також можуть бути використані.

Нагрійте вок, поки поверхня не палить гарячою. Додайте олію в одну сторону і
вир для покриття поверхні вока.

Додайте шматочки яловичини рівномірно по поверхні вока. Посипати
щедро з білим перцем. Не перемішуйте, дайте їм підрум’янитися
і починають змінювати колір. Потім додайте часник, цибулю, шалот і
перемішати обсмажити до тих пір, поки яловичина не стане рожевою. Додайте чілі і
зіпсовані листя кафірного вапна продовжують обсмажувати.

Потім додайте свіжі листя базиліка і рибний соус за смаком. Перемішайте і перемішайте
добре. Перемішайте ще півхвилини, або поки базилік не в’яне.

Перемішайте і перекладіть на порційну страву або ложку прямо поверх
окремі тарілки звичайного пропареного рису Жасмін.

Це улюблена страва однієї страви з моєю родиною. Рецепт можна
легко збільшується вдвічі для великих груп.

Примітки: Якщо використовуються великі французькі шалоти, ви можете зменшити їх кількість
шалотів.

Використовуйте ніжну нарізку яловичини і не надто готуйте її.

Відео Інструкція: Студія Захід | ФСБшні консерви в українській політиці (Може 2024).